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烤得金黃酥脆的黃豆渣味噌可突顯白肉魚的美味！（圖片／台灣東販提供）

大豆蛋白好处多！巧吃黄豆渣降胆固醇、中性脂肪

除此之外，日本妇科、美容皮肤科医生松村圭子医生也表示，黄豆渣中含有的大量“大豆蛋白”，可减少多余的中性脂肪及胆固醇；并抑制血糖质突然上升，压抑能降低血糖值的荷尔蒙“胰岛素”大量产生；也能防止身体囤积脂肪。而大豆蛋白所含的“β-conglycinin”，更有帮助降低中性脂肪，使内脏脂肪不容易囤积的好处，适度食用对于减肥中朋友好处多多。

黄豆渣入菜！消水肿增饱足

松村圭子医生也将黄豆渣融入日常饮食中，加入含有利尿、排水作用，钾离子含量丰富的旗鱼、昆布、西红柿等食材，制作成料理方式简单、美味又营养的3款“黄豆渣减肥料理”，能增加饱足感、帮助体内多余的水分和钠容易排出，达到改善下半身肥胖的效果。

★黄豆渣味噌烤旗鱼

烤得金黄酥脆的黄豆渣味噌可突显白肉鱼的美味！

份量：1人份。

热量：191大卡。

材料：

旗鱼1片、味噌2小匙、生黄豆渣10g、水2小匙、麻油1/4小匙、综合生菜10g、白芝麻少许。

作法：

1.将A混合，涂抹于旗鱼的表面。

2.烤箱的烤盘铺上烤盘纸，放上1。放入烤箱烤约7～10分钟。

3.盛入器皿中，撒上白芝麻，一旁摆上综合生菜。