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雞蛋營養豐富，除了主要營養蛋白質之外，還有豐富的卵磷脂、維生素與礦物質。但是，網路上也曾經傳說雞蛋別多吃，小心膽固醇過高。因此，膽固醇讓「一天可吃幾顆蛋」的爭議不斷被提起。聖馬爾定醫院營養師… 詳全文 >

韓國明星流行黑豆減肥法，自從有某位藝人公開自己吃黑豆減肥成功之後，黑豆減肥法也因此受到矚目，陳彥甫營養師表示，黑豆蛋白質含量豐富，每100公克黑豆的蛋白質約占34.6公克，脂肪幾乎都是不飽和… 詳全文 >

食物和腦細胞存在微妙關係？地中海飲食可防失智。吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化素、β-胡蘿蔔素……；食物如綠花椰菜、鮭魚、鮪魚、… 詳全文 >

相信提到減肥，大家對於「減脂」2個字一定不陌生。而近來網路就盛傳：「卵磷脂具有乳化脂肪的特性，適度食用能促進人體脂肪代謝、幫助分解內臟脂肪」的說法，引起網友熱烈關注。但究竟什麼是卵磷脂？真的… 詳全文 >

老是忘東忘西，懷疑自己記憶力衰退了嗎？不少人因此開始提高警覺，紛紛尋找能夠健腦、提升腦力的食物，其中，卵磷脂常被提到具有增強記憶力的效果，是真的嗎？還有哪些營養素也對提升記憶力有幫助呢？趙函… 詳全文 >

現代人壓力大、工作忙，有沒有覺得自己常常鑰匙忘了帶、東西忘了帶？腦容量不夠用，該吃什麼補充呢？媽媽們常聽到別人推薦給小孩吃添加DHA和PS的補腦保健食品，PS又是什麼呢？ 詳全文 >

豆腐，營養價值高，深受國人所喜愛，尤其，經常會攝取平板豆腐與嫩豆腐，到底哪一個營養價值比較高？台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，豆腐含有10多種營養，主要的養分有蛋白質、人體必需的ω… 詳全文 >

豆腐、豆漿不但是台灣的經典小吃之一，更是不少茹素者的必備食材！但近來通訊軟體卻盛傳：「有英國研究指出，豆腐吃過量，失智風險將高2成。」的說法，引起不少民眾瘋傳。但真有這一回事嗎？想要預防失智… 詳全文 >

台灣人口老化快速，失智人口越來越多，曾有人預估，照顧1名失智症患者，每年需花費將近40萬元，這筆金額對許多家庭來說是相當沈重的負擔，更不用說還有精神上的壓力。遠離失智症就從「吃」開始，日本專… 詳全文 >

大豆中所含有的不飽和脂肪酸——「卵磷脂（lecithin）」是建構細胞膜的重要成分，同時也稱為「大腦的營養素」，與大腦運作有著非常密切的關係。 詳全文 >

早餐是開啟一天活力最重要的一餐，為了控制體重，許多人選擇低卡高纖，又富含蛋白質的豆漿，作為早餐的飲料，認為這樣可以有助減重；也有的人喜歡飲用黑豆漿、鹹豆漿來滿足自己的胃。到底豆漿、黑豆漿、鹹… 詳全文 >

無論是工作壓力大心情鬱悶卻無處發洩，或是跟男朋友吵架「難受」「想哭」，長時間的壓力無法獲得紓解，情緒憂鬱、煩躁、難過的時候，除了以聽歌、看書、運動、購物等活動來消除負面情緒的同時，在食物方面… 詳全文 >

黃豆也因其豐富的植化素，具有降低膽固醇、防癌、舒緩女性更年期不適等效用而日漸受到重視。除此之外，這一粒粒神奇小豆，還富有一樣可以增強記憶力、預防失智的重要營養素－卵磷脂。 詳全文 >

您是否經常忘東忘西、覺得腦袋卡卡呢？有可能是營養不良惹得禍。大腦的重量只佔人體重量的 2%，但人體基礎代謝率產生的能量卻有 20~30% 是供應腦部與神經系統所需，由此可見若是不提供充份的營… 詳全文 >