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早餐是开启一天活力最重要的一餐，为了控制体重，许多人选择低卡高纤，又富含蛋白质的豆浆，作为早餐的饮料，认为这样可以有助减重；也有的人喜欢饮用黑豆浆、咸豆浆来满足自己的胃。到底豆浆、黑豆浆、咸豆浆，哪一种热量最高？如何避免误触地雷？

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为什么早餐喝豆浆好处多多？由于黄豆营养价值高，能提供身体所需的必需胺基酸，是高生物价的优质蛋白质，所以也被称为「田园里的肉」、「豆中之王」，并成为素食者的优质蛋白质来源，一般民众也能尽量选用黄豆制品取代肉类，减少脂质，并增加膳食纤维摄取。

黄豆是「豆中之王」　营养价值高

黄豆中还富含「卵磷脂」，可以保护细胞结构、修复神经细胞膜，让脑部更灵活，有助于增强学习、专注力和记忆能力。此外，黄豆还含有色胺酸，是合成血清素的重要原料，能够帮助放松情绪、维持好心情。

豆浆口味多元，能满足不同人的喜好，究竟市面上早餐常食用的含糖豆浆、黑豆浆、咸豆浆三者热量谁最高？营养师蔡怡瑄表示，如果以同样500ml分量来看，一份500ml含糖豆浆的热量相当于275大卡，比1碗白饭约250大卡来得高，甚至比黑豆浆195大卡高出许多。令人意外的是，咸豆浆热量为180大卡，竟然在三者中最低。

豆浆添加精致糖　会增加额外的热量

一般人早餐喜欢喝豆浆，是认为豆浆有助减重，怎么摄取才有助减重？蔡怡瑄营养师表示，豆浆是很优质的植物性蛋白质来源，具有足够的氨基酸，又富含膳食纤维，喝一杯260毫升的豆浆，只相当于吃下一份半个掌心大小的肉，却更有饱足感。