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…)。 <!--more--> ![(圖片/好食課林世航營養師提供)][137042] 不過,有些鏈球菌菌株具有溶血性的問題,2013年台灣保健食品學會研討會中也有探討…
http://www.top1health.cn/Article/302/58196…每1c.c.牛奶就有1毫克的鈣 喝牛奶補鈣便利又簡單** 林世航營養師表示,在討論為何有此現象前,不妨先來了解,為什麼營養師總是苦口婆心的請民眾每日應補充足夠乳製品?其實,這是因…
http://www.top1health.cn/Article/248/58001**本篇要分享的重點:** **1.辣味可分成三種味覺** **2.三種辣味的生理機制** 「風味感受」是個機制十分複雜的神經反應,實際上是由三種系統所組成,嗅覺(o…
http://www.top1health.cn/Article/248/57911台灣快速邁向高齡、少子與單身化,女性就業人口增加,帶動近6成民眾的開伙型態選擇半加工食品,經濟部統計台灣冷凍調理食品2016年產值已達237億元,面對每週下廚1~2次,每次只花20…
http://www.top1health.cn/Article/302/57823…子(Ca2+)結合,進一步減少鈣質吸收。 ![(圖片/林世航營養師提供)][135731] 在過去的研究中,學者使用同位素標定鈣的方式,讓實驗動物攝取草酸鈣,或是攝取高…
http://www.top1health.cn/Article/165/57771甲亢病友大多都知道要避免吃到過多的碘,大概也知道海帶、各式海產與深海魚類等都是碘含量高的食物,但如果在網路上搜尋相關衛教資訊時,將會發現奶類及奶製品也名列高碘食物的列表中,奶類及奶…
http://www.top1health.cn/Article/320/57715前幾個禮拜,美國加州法院判決咖啡業者需要標示咖啡丙烯醯胺的含量,一時間也造成許多民眾的恐慌,丙烯醯胺是什麼?到底攝取到丙烯醯胺對人體會不會有問題?好食課在2個禮拜前也和大家簡介丙烯…
http://www.top1health.cn/Article/248/57400椰子油可以預防阿茲海默症的故事,是源自於2009年網路瘋傳的影片,在影片中美國俄亥俄州的兒科醫師瑪莉紐伯特(Mary Newport)讓罹患阿茲海默症的先生史蒂夫攝取椰子油後,先生…
http://www.top1health.cn/Article/248/57296看到一則很有趣的新聞,提到帶有某特定基因型的女生,喝咖啡會導致胸部變小,馬上吸引我這個咖啡研究者的注意,立馬馬上載了一堆學術論文來荼毒自己(誤),如果看不懂的可以直接拉到最下面的總…
http://www.top1health.cn/Article/320/56686愛美的妳,看到架上琳瑯滿目的美膚保健食品時,是不是不知道如何下手呢?你有習慣翻開成分表看看嗎?還是看了也是沒有懂?所以最後還是看著代言人是誰,美妝部落客有沒有推薦就直接買了!其實,…
http://www.top1health.cn/Article/324/52967…脂鮮乳營養優於低脂鮮乳?鮮乳脫脂後,營養將大幅流失?** 林世航營養師表示,在討論民眾常見的鮮乳脫脂後,營養會不會因此流失前,不妨先來了解「全脂鮮乳」、「低脂鮮乳」、「脫脂鮮乳」…
http://www.top1health.cn/Article/302/52430…議題內行銷,這無助於食安與知識的傳遞。 **本文出自:林世航營養師的探索營養專欄**
http://www.top1health.cn/Article/232/52380…白包覆著絲心蛋白,就像是下方這張圖一樣。 ![(圖片/林世航營養師的探索營養專欄提供)][120281] 不過,因為絲心蛋白的結構過於龐大,未經水解處理狀況下約只有3%的絲…
http://www.top1health.cn/Article/232/51939我們大學時上嬰幼兒營養時,老師就再三的強調一歲以下的嬰兒是不能食用蜂蜜的,而我也一直以為這件事情是常識,但是這幾天的媒體報導日本發生了自1986年實施統計以來,嬰兒因肉毒桿菌造成死…
http://www.top1health.cn/Article/236/51891…瘜肉,估計約有92萬人深陷罹癌危機! ![(圖片提供/林世航營養師的探索營養專欄)][119732] 然而,這個問題一直都未改善,今年台灣癌症基金會更發現腸胃問題有M型…
http://www.top1health.cn/Article/308/51760