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…夠替食材做分類,每次採買後只需要依序歸入盒籃中,方便你辨認和烹調時拿取使用。 ![][111139] **★保鮮盒** 比起塑膠袋,用保鮮盒保存食材不僅能堆疊,還方便辨認…
http://www.top1health.cn/Article/324/43447… <!--more--> ![中研院潘文涵研究員建議民眾烹調用油以「非熱帶地區產的各種植物油」為主。][111079] 而過量膽固醇攝取,也可能增加非酒精性脂肪肝炎的風險…
http://www.top1health.cn/Article/248/43434…食用份量,酌量攝取就是巧吃螃蟹護健康的好方法! 而烹調技巧上,除了傳統的清蒸螃蟹佐生薑沾醋(老薑+白醋)的食用方式外,適度與紫蘇葉共食,對於孕婦來說,就是很好的搭配組合。…
http://www.top1health.cn/Article/248/43045…腹痛、便祕等腸胃問題找上門! 此外,在未適度擇食、注意烹調方式的情況下,也容易不小心攝取過多的鈉離子,增加水腫發生的風險。或是,因食材處理、保存不當,而造成細菌滋生、交叉感染…
http://www.top1health.cn/Article/320/43136…避免造成身體負擔。 ![紅肉和加工肉品使用100℃以上高溫烹調時,會產生致癌物質—雜環胺。][109126] **烤肉慶中秋!小心吃下一堆致癌物** 對現代人來說,中…
http://www.top1health.cn/Article/261/43078…為「苯丙胺酸」及「肌胺酸」,研究發現這兩者經過150℃的高溫烹調後,會產生致癌物質「異環胺」,不僅會導致大腸癌,也會提高女性乳癌的風險。 <!--more--> ![無論是紅肉…
http://www.top1health.cn/Article/80/42888…單範例的味道與分量與平常飲食有什麼不同,這是十分重要的關鍵。烹調時回想兩者的不同之處,就能慢慢改善生活飲食,思考菜單的同時,記得要改變早、午、晚餐的食材與烹調方法,這樣就能做出吃不…
http://www.top1health.cn/Article/80/43034…油脂被氧化),其實,我也一直那樣子想… 越好的橄欖油越要低溫烹調。然而,在了解之後,我開始會說橄欖油是可以煎,甚至拿來炸,而拿來支持的論點就是橄欖油的發煙點還滿高的,只是似乎還缺了…
http://www.top1health.cn/Article/248/42966…孩,最好不要生食。][108715] **NG觀念2:烹調會破壞營養素,生食蔬果沙拉最顧腸?** 吃沙拉養生的風氣盛行,但蔬果生吃未必比較健康!林瑞媛營養師表示,生吃蔬…
http://www.top1health.cn/Article/233/42936**全雞無論滋味、營養和烹調時間都很划算** 義大利烹調雞肉時通常會買全雞。只要習慣這裡的生活,就會明白這種做法是多麼經濟又合理,料理也好吃,而漸漸接受這種觀念。 選用…
http://www.top1health.cn/Article/324/42956**依照菜餚挑選砂糖的種類** 砂糖是天然甜味劑,以甘蔗和甜菜為原料。雖然統稱砂糖,種類也很多,隨著製造方式不同,糖度、結晶大小、顏色和風味等也會產生差異。 一般人最熟…
http://www.top1health.cn/Article/324/42884…眾多種食材、花費時間顧爐火煲湯實在是費時又費力!因此,方便、烹調快速的沖泡濃湯包因此成為不少人料理時的取巧選擇。 但值得注意的是,根據食藥署食品營養成份資料庫顯示,每100公…
http://www.top1health.cn/Article/302/41766想大吃特吃時,花點巧思在食材的選擇與烹調方式上吧!在此介紹能抑制卡路里又能增加分量感的技巧。 **巧思1/用蔬菜及香菇創造出分量感** 用低卡路里的蔬菜及香菇來營造出分…
http://www.top1health.cn/Article/248/42836…。夏季的蘿蔔辣味較強,能夠鎮住體內的熱氣;冬季蘿蔔較甜,適合烹調冒著熱氣的燉煮料理。當季蔬菜真的非常好用。 蘿蔔是富含水分的蔬菜,帶葉蘿蔔的葉子會將蘿蔔的水分吸上來,讓水分蒸…
http://www.top1health.cn/Article/248/41729…會更好。鹽巴會提高熱水的沸點,高溫能夠迅速穩定蔬菜的葉綠素,烹調之後,顏色會變得更鮮豔。此外,加鹽巴還可以預防營養素因為浸透壓而溶進熱水裡。 ** (4)別一次放太多—**接…
http://www.top1health.cn/Article/248/40678