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“你一定是肉吃太多、青菜吃太少啦！”突然听到朋友罹患大肠直肠癌的消息，许多人会下类似的结论，并且鼓励朋友养成多吃蔬果的饮食习惯。然而，力抗肠癌，多吃蔬果一定没有错吗？当然不！除了量之外，更重要的是“吃法”，以下由营养师分享3个常见的NG蔬果饮食观念，并说明如何吃才能提高防癌力和抗癌力。

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NG观念1：茹素者蔬果吃得多，罹患肠癌风险较低？

台湾大千综合医院营养师林瑞媛表示，多补充膳食纤维可以帮助肠道蠕动、促进排便，减少食物停留肠道引发变质的机率；各色蔬果类中的植化素，如多酚类、茄红素、蒜素、类黄酮素及吲哚，也能降低细胞癌变的风险。不过，多吃蔬果或只吃素，不代表就能与大肠癌绝缘！

各色蔬果類中的植化素，如多酚類、茄紅素、蒜素、類黃酮素及吲哚，能降低細胞癌變的風險。

大肠直肠癌致病原因，包括：饮食、基因突变、环境及遗传等因素。素食者往往忽略6大类食物的均衡摄取，蔬菜水煮汆烫后拌上橄榄油，加碗杂粮饭就认为是营养，另外饭后再来一杯蔬果汁便以为可增加精力。

大量纤维虽可暂时刺激肠胃蠕动，有利排便，但就长期观点来看，会因为长期营养不均衡而虚弱，体重减轻，导致肠道细胞处于严重缺氧状态，人体抑制癌细胞分裂的自我检测机转也会受影响，诱发肠道基因突变，这种情况下，细胞癌变只是时间的问题。另外，在吃素前已有大肠息肉的人，未来仍是大肠癌的高危险群。