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想大吃特吃时，花点巧思在食材的选择与烹调方式上吧！在此介绍能抑制卡路里又能增加分量感的技巧。

巧思1：用蔬菜及香菇创造出分量感

用低热量卡路里的蔬菜及香菇来营造出分量感吧！用薄猪肉片卷蔬菜和菇类，或将莲藕等有咬劲的蔬菜拌入绞肉中、将肉与蔬菜叶片以夹层方式做成千层卷，提升分量感都是不错的方式。

巧思2：尽量将炸物面衣裹薄一些

炸物的面衣裹得越厚表面面积越大，吸油的面积及热量便会上升，面衣不用蛋液而是用水与面粉调和制成，面包粉用手压细碎再裹，就能有效抑制油分吸收。

巧思3：使用铁氟龙平底锅烹调

铁氟龙平底锅，所需使用的油量比铁制锅较少，可炒或烤调理食材。