“我家人都不吃加工食品,也从不生食。”谭敦慈说,加工食品的添加物太多,而生食可能存在着细菌、农药、硝酸盐或寄生虫的危害。再好的食物,若保存、烹调、处理不当,也会把好的变成坏的,因此,她强调从采买、保存、清洗、烹调到上桌,采行最简单的方式,便能保存最多的营养素。
【完整内容请见常春月刊 382期】
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