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轮流采买不同产地食材，分散风险

她喜欢到有人情味的传统市场采买食物，但一定会问明产地。谭敦慈说，问清楚产地不是为了不吃那个地区生产的蔬果，而是为了今天买高雄产区、明天换台南、后天改买嘉义的，每天轮流购买不同产地的食材，以分散风险。每次采买少量，以能在一周内吃完者为准。

◆青菜：

采买各种颜色当季盛产的蔬菜。不买看起来泡过水的青菜，买外表干的，回家再洗。

◆水果：

不买太大颗、太漂亮或太甜的水果，中等大小即可；例如冬季盛产柑橘，富含维生素C，是良好的抗癌物质，会买外表绿一些的，表皮不要太黄。

◆鱼类：

不吃大型鱼，挑选当季盛产、有冰存设备、闻起来无消毒水味、按下去有弹性，鱼眼清透者。她只挑新鲜但不买活跳跳的鱼虾，因为担心会被添加了药剂。