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1.避免早晨起床后取自来水烧开水或煮汤，因为水管中的水一夜未流动，易累积有毒物质或长细菌。

2.前一晚取水，水质较佳，静置一晚，有助水中氯气挥发，使用更安心。

3.即使装有净水装置，家有老人、小孩、肝肾疾病或癌症患者，还是要煮过再喝，不宜生饮。

4.热水瓶最好勿加生水，烧好开水再加入热水瓶为佳；生水煮沸后，可先打开抽油烟机，再将火转小，续煮约5分钟。

避免油害，严选初榨油

谭敦慈用油以初榨油为主，含有较多的营养成分，但也容易腐坏，因此，一开封就得放进冰箱冷藏。不过，她的用油量少，平均每天用不到2汤匙。平时炒菜会选用极小瓶装的萄萄籽油和芥花籽油。要避免“油害”，她建议可采行“一少、三不、三要”用油守则，一旦发觉油品有油耗味，就不要再使用。

“一少、三不、三要”

1.一少，即少用油。

2.三不，即不选氢化植物油，也尽量不选调和油、尽量不选精制油。

3.三要，要多品牌，要小包装及要多种油。

外食自备餐具，不吃加工食品、不生食

生活中难免需要外食，谭敦慈建议外食族，尽量自备餐具，每天要吃足3碗青菜，宜选择烫青菜、少喝火锅汤，以减少农药残留风险，多喝水、不喝含糖饮料则有助毒素排除；买油炸物时宜留意判断，若是劣质油，会出现下列状况：

1.油炸油颜色过深。

2.油炸物表皮色深。

3.油烟多、周边墙壁卡油。

4.炸东西常起油爆。

5.炸锅浮泡表面积超过1∕2。

6.一咬油炸物表皮，油就溢出。

7.外皮硬而非脆。

8.放置后有油耗味。