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已故林口长庚临床毒物科主任林杰梁遗孀谭敦慈，原本就协助林医师共同研究毒物的危害，勤为大众食品安全把关，现更落实林医生遗愿，成立“林杰梁医生关怀健康协会”，持续扞卫食安，平时就身体力行健康生活的她，和我们分享了她个人食、衣、住、行的无毒生活。

一个冬日微凉的上午，和采访记者约在她家附近的咖啡店受访，点了一杯含维生素C的柑橘类饮品，谭敦慈侃侃而谈，分享她健康无毒的生活之道。

【食：洗肾饮食原则，掌握避毒之道】

早在谭敦慈未嫁之前，她的饮食就很清淡，不吃油炸食物，婚后更是陪着需要洗肾的林杰梁医生控制饮食，为了不让林医生觉得自己是病人，包括两个孩子，全家都依循林医生的饮食原则，凡是林医生不能吃的，就都不吃，因此，比起一般人，他们吃得更健康。

由于林杰梁下班后仍积极阅览许多医学新知，而且总是第一个和谭敦慈分享，让她学到许多有毒物质相关知识，进而懂得许多避毒之道，逐渐融入居家生活之中，成为她日常生活的一部分。

6大基本原则：

1.吃当季、当令食材

2.少油、少盐、少糖

3.只吃原形食物

4.不吃加工食品

5.不喝奶（因林医师是洗肾病人不能喝牛奶）

6.不吃生食