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本期ILSI Taiwan專欄邀請台灣大學食品科技研究所葉安義特聘教授撰文，從丙烯醯胺的毒性與其暴露風險談起，探討影響丙烯醯胺於食品中含量高低的三大因素與形成機制，並以國內調查資料為依據，整… 詳全文 >

有著輕巧、不易破裂特性的寶特瓶，常有不少人喜愛將其清洗後，反覆裝水、泡茶使用，就是希望能藉此發揮省錢及環保目的。但也有不少人擔憂寶特瓶使用不當，恐不慎將塑化劑吃下肚。究竟寶特瓶反覆使用可不可… 詳全文 >

明明時序已是秋天，全台各地氣溫飆破35℃高溫的機會仍不少，國民健康暑提醒，老年人汗腺功能較差，又是溫度調節能力相對較差的族群，民眾應多注意家中長輩的生活，掌握3個要訣，預防熱傷害的發生。 詳全文 >

從知名相聲演員馮翊綱，到誠品董事長吳清友、前立委劉文雄，近來因心血管疾病緊急送醫的名人案例，可謂一樁接一樁！但究竟為什麼高溫炎熱夏季，也會使心血管疾病突然報到呢？新光醫院心臟內科主治醫師洪惠… 詳全文 >

蘇格蘭愛丁堡大學的最新發表，研究團隊指出，以過高溫度烹調的食物，可能增加食用者罹患心臟疾病的風險(heart disease)。 詳全文 >

人體的核心溫度（即通過直腸測量到的體溫）是37℃，而睪丸的溫度比核心溫度低2℃到3℃。我們的陰囊通過收縮和鬆弛，可以使睪丸保持35℃左右的精子發育最佳溫度。而桑拿房的溫度比體溫高得多，這會給… 詳全文 >

食道癌的發生到今天還找不到真正的致病原因，但與一些不正確的飲食及生活習慣確有關聯，所以說食道癌是一種「吃出來的病」，一點也沒錯。 詳全文 >

即使是不會煮菜的朋友，可能都聽過這個小常識：初榨橄欖油適合拿來涼拌沙拉，煎炒炸等高溫烹調最好還是用大豆沙拉油。 難道「特級」初榨橄欖油嬌滴滴不耐高溫嗎？還是其中有什麼迷思誤解？ 詳全文 >

台灣爆發登革熱大流行，今年確診人數突破2萬人，創下史上最高紀錄，主要禍首可能是「超級聖嬰現象」！研究顯示，登革熱於東南亞的流行趨勢與「超級聖嬰現象」所致高溫現象有關，每2至5年會有區域內登革… 詳全文 >

美妝保養達人擺放整齊的化妝品常常令你羨慕，但放眼望去自己的眾多瓶瓶罐罐卻亂成一團、找不到自己要用的東西嗎？愛美、愛保養的女孩們經常都有收納的困擾，化妝保養品到底該在擺哪裡總是令人傷透腦筋，以… 詳全文 >

栽培重點：秋葵好高溫，建議先在育苗盆中播種，等天氣轉暖後再做定植。秋葵的高度較高，根部無法穩扎在盆栽中，需要用支柱固定。因生長速度快，需要看準時機，在果實變軟前採收。 詳全文 >

連日高溫溽暑，氣溫居高不下，炎熱潮濕的環境更會讓細菌、蚊蟲大量滋生，若不加以留意，未做好手部、環境清潔，過度食用生冷未經煮熟、保存不當的食物，相當容易將細菌吃下肚，造成腹瀉、腹痛等不適症狀發… 詳全文 >

高溫讓肌膚曬黑，豈知頭髮可也會因為高溫被曬得發黃、乾燥，面對不斷冒汗的頭皮與躲不掉的頭皮出油，該是拿出對策了。5招解決高溫下所有頭髮頭皮困擾。 詳全文 >

熱浪一波波，醫院湧入不少因天熱不適而掛急診的患者，到底炎炎夏日，如何避免因過熱引起的身體異常？為什麼在冷氣房進進出出、狂灌冰水反而會招致不適呢？ 詳全文 >