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進入20世紀，我成長的年代，胭脂紅成為化妝品、番茄醬、糖果、果汁或飲料、冰淇淋、蛋糕、馬卡龍、熱狗中不可或缺的色素，卻一直到了20世紀末（1998）才有實驗報告指出，由於胭脂紅的製備無法完全… 詳全文 >

衛生福利部食品藥物管理署於今日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案，修正乳鐵蛋白之使用範圍及限量標準，針對標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，乳鐵蛋白總量自100毫克提高… 詳全文 >

你還在困惑食品添加物到底能不能吃嗎？食品中為什麼要有添加物呢？還不瞭解的朋友快來看看今天的懶人包吧！好食課帶大家一起認識食品中常見的添加物有哪些？市售食品百百種，學會查看食品標示，選擇都掌握… 詳全文 >

近幾年引爆的黑心油與毒奶粉事件，讓大家愈來愈關注食品安全的議題。到超市採購時，民眾對食品包裝背後列出的化學物名稱，總是感到霧煞煞，深怕吃下肚的東西會危害健康。「食品添加物」真的有那麼可怕嗎？… 詳全文 >

網路世界流傳已久的「吃太多零食、甜點，會讓小孩有過動傾向」，但要限制孩子這不能吃、那不能吃，根本是天方夜譚吧！幾年前，親子天下嚴選部落客Jaguar小姐分享了幾篇發現老公與女兒時不時脾氣暴走… 詳全文 >

「到底小孩子可不可以吃零食？」「糖與食品添加物不是會造成小孩子過動嗎？」這是好食課的營養師與媽媽們演講時，常常被問到的問題，站在營養師立場，建議小孩子們以均衡飲食為主，但是生活中也不可避免零… 詳全文 >

翻開食品標示，一堆密密麻麻的化學名稱，是不是讓您不安心嗎？這些食品添加物到底在做什麼的呢？安不安全呢？如果想要買沒有食品添加物的商品，該怎麼挑呢？ 詳全文 >

隨著國人養生保健意識的抬頭，現代人對於吃下肚的食物，也越來越謹慎！而坊間更有一派民眾，只要提到「加工食品」就色變；甚至認為想要維持健康，就該拒吃「加工食品」。但「加工食品」真的這麼十惡不赦嗎… 詳全文 >

在便利商店購買各種食品時，你會在意製造年月日及食品保存期限嗎？如果是相同的商品，你或許會選擇保存期限比較長的商品。仔細一瞧，包裝上印有「賞味期限」或「有效日 期」等類似的標示 詳全文 >

添加物的定義是：「食品在加工過程或為了方便加工及保存，以添加、混合、浸潤方式加入食品中的物品。」（日本食品衛生法第四條）也就是說，這是在食品製造過程中添加的物質，很明顯是不同於小麥、米、鹽、… 詳全文 >

當新生命偷偷進駐，孕媽咪的飲食因為愛護胎兒而變得謹慎，為了控制孕期體重與母胎健康，甜食成了拒食名單的一員，但充滿甜蜜誘惑的甜點畢竟讓人無法抗拒，其實，若能親手自製，掌握甜品的成分與甜度，孕期… 詳全文 >

便利商店販售的飯糰、便當、沙拉、炸雞塊等食品，大部分都會在包裝上顯眼的位置標示「不使用食品添加物」，或「未使用防腐劑」等字眼標示。甚至生鮮超市內販賣的味噌、醬油等調味料，或納豆、豆腐等食品，… 詳全文 >

消費者文教基金會最近就檢測市售竹笙和金針，結果20％以上樣品之二氧化硫超標，這是一種合法的食品添加物，但目前尚未被列入食品過敏原的強制標示項目，不知情的民眾吃多了，也可能誘發過敏反應，嚴重甚… 詳全文 >

「食」在不安！去年2015年國內接連爆出「植物油驗出重金屬鉻」、「豆腐乳含工業染劑二甲基黃」、「潤餅皮添加工業用漂白劑」、「手搖飲料店茶類飲料殘留農藥」等重大食品安全事件，令人記憶猶新！經過… 詳全文 >