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家有过敏儿，避开容易引发过敏的鸡蛋、螃蟹、花生等食物，就没事了吗？那可不一定！台湾消费者文教基金会最近检测市售竹笙和金针，结果20％以上样品之二氧化硫超标，这是一种合法的食品添加物，但目前尚未被列入食品过敏原的强制标示项目，不知情的民众吃多了，也可能诱发过敏反应，严重甚至会导致休克。

國內兒童過敏比例逐年攀升，食品為引起過敏的發生原因之一。

合法使用的食品添加物，健康无虞？

台湾儿童过敏比例逐年攀升，食品为引起过敏的发生原因之一。为了避免民众误食过敏食物，台湾食品药物管理署自去2015年7月1日起规定且实施“食品过敏原标示”，规定市售有容器或包装的食品，内容物含有虾及其制品、蟹及其制品、芒果及其制品、花生及其制品、牛奶及其制品（由牛奶取得之乳糖醇，不在此限）、蛋及其制品等6项对特殊过敏体质的人易致过敏之成分者，须于其容器或外包装上，显著标示含有致过敏性内容物名称的警语资讯。

不过，除了上述6种易致过敏食物之外，人工色素、味精（麸胺酸钠）、防腐剂与人工香料等可以合法使用的食品添加物，也可能诱发过敏。

二氧化硫吃过量　小心引发哮喘、呼吸困难

台湾消基会以可以合法添加于食物、做为漂白剂和抗养化剂使用的二氧化硫为例，若食品添加过量，特别对于患有气喘的消费者，食用残留过量二氧化硫的食物，可能会引起哮喘、呕吐、呼吸困难等症状，影响健康。