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“食”在不安！去年2015年台湾内接连爆出“植物油验出重金属铬”、“豆腐乳含工业染剂二甲基黄”、“润饼皮添加工业用漂白剂”、“手摇饮料店茶类饮料残留农药”等重大食品安全事件，令人记忆犹新！经过台大食品安全中心共计搜集去年32件重大食品安全事件，归纳出5项重要食品安全议题，希望唤醒政府与民间重视，并提出专业政策及法规改进建议。

台大食品安全中心许辅执行长表示，为了协助台湾提升食品安全，于2015年1月成立“食品安全中心”，有赖台大校长杨泮池奔走海外募款3千万台币，才能顺利成立，主要规划进行食品风险评估、食品制程安全改善、食品原料数据库、以及食品安全网络等研究。

2015年5项重要食安议题出炉

另一方面，台大食品安全中心也接受台湾卫福部的委托，组织专业之稽核团队，协助执行食安法的验证（又称二级品管），以及食品业者台湾卫生安全管理的访视工作，2015年已完成116厂次验证(通过率83.5%)，与1,602厂次访视(8.2%为待加强之业者)。

2016年初，台大“食品安全中心”以及“公共政策与法律研究中心”为协助新政府救食安，更结合14位法律、社科、食品、公卫、毒理等领域之教授及团队，台大动科系陈明汝教授表示，共计搜集2015年重大食安事件32件，经过3次缜密讨论与会议，共同归纳出5项重要食安议题。

臺大「食品安全中心」以及「公共政策與法律研究中心」為協助新政府救食安，結合14位法律、社科、食品、公衛、毒理等領域之教授及團隊。

【5大食安排行榜】：

议题一、食品含违法毒物、工业化合物。

代表事件：例如，植物油验出重金属铬；豆腐乳含工业染剂二甲基黄；胡椒粉、胡椒盐、辣椒粉、咖哩粉掺工业用碳酸镁；豆芽菜浸泡工业用漂白剂；润饼皮添加工业用漂白剂；永昌化工贩卖工业用石膏给下游厂商制造豆类制品等。

台大毒理所副教授、台大医院肾脏科主治医生姜至刚表示，除了应该加强制造与贩卖业者对食品添加物使用之管理，对于中小型业者使用食品添加物要多考虑，并且回归法律面规定。