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台湾一向被喻为“美食天堂”，但是这样的美誉，却因为近年传出“食安风暴”，而使得“美食岛”的招牌逐渐落漆！台湾食品安全亮红灯，到底问题出在哪里？企业应该负起什么责任？才能还给消费大众一个安心健康的饮食契机？

过去几年当中，台湾最受瞩目的食安案件包括：馊水油、茶饮店农药超标、塑化剂、顺丁烯二酸、铜叶绿素、混米、毒淀粉、掺香精的假天然面包、化学禁品染色的橄榄油等，更可惜的是，台湾多达二十家上市食品公司，几乎有四分之牵涉其中，使得经营多年的金字招牌，受到严格考验！

目前有業者斥資數億元，以健康與環保為理念，研發建置3300平方公尺全環控無塵室等級，打造出「植物工廠」。

知名企业品牌卷入食安风暴

为什么知名企业品牌也会卷入食品安全风暴之中？如果企业若只为了追求利润，把利润摆在大众健康的前面，私下采取低成本，以换得最大报酬的策略，就有可能造成产品出现低质量的问题而“出包”。

综观食品安全风暴的源头，许多也来自工厂的设备与监控流程质量，包括从原料产地是否无污染？具有产品履历？再来是工厂制造过程无论是环境卫生，或是机器设备，有无符合法令作业规范标准，以及有无加入非法添加物等，以上层层关卡都是环环相扣，必须严谨对待，不可马虎。

企业违反法令规范容易出包

尤其有一些法令规范不可添加于食品当中的原料，更是不可贸然添加。举例来说，明明是工业级原料，却被不肖业者拿来当食品添加物，消费者在不知情下误食之后，就会造成健康危害，酿成伤肝肾的后果。消费者花钱却赔上健康，反应出企业的社会道德荡然无存。