台湾一向被喻为“美食天堂”,但是这样的美誉,却因为近年传出“食安风暴”,而使得“美食岛”的招牌逐渐落漆!台湾食品安全亮红灯,到底问题出在哪里?企业应该负起什么责任?才能还给消费大众一个安心健康的饮食契机?
过去几年当中,台湾最受瞩目的食安案件包括:馊水油、茶饮店农药超标、塑化剂、顺丁烯二酸、铜叶绿素、混米、毒淀粉、掺香精的假天然面包、化学禁品染色的橄榄油等,更可惜的是,台湾多达二十家上市食品公司,几乎有四分之牵涉其中,使得经营多年的金字招牌,受到严格考验!
知名企业品牌卷入食安风暴
为什么知名企业品牌也会卷入食品安全风暴之中?如果企业若只为了追求利润,把利润摆在大众健康的前面,私下采取低成本,以换得最大报酬的策略,就有可能造成产品出现低质量的问题而“出包”。
综观食品安全风暴的源头,许多也来自工厂的设备与监控流程质量,包括从原料产地是否无污染?具有产品履历?再来是工厂制造过程无论是环境卫生,或是机器设备,有无符合法令作业规范标准,以及有无加入非法添加物等,以上层层关卡都是环环相扣,必须严谨对待,不可马虎。
企业违反法令规范容易出包
尤其有一些法令规范不可添加于食品当中的原料,更是不可贸然添加。举例来说,明明是工业级原料,却被不肖业者拿来当食品添加物,消费者在不知情下误食之后,就会造成健康危害,酿成伤肝肾的后果。消费者花钱却赔上健康,反应出企业的社会道德荡然无存。