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一般人的觀念都認為澱粉是主食，多吃無害。事實上沒有任何一項東西應該被列為主食，所有的食物都要均衡攝取，尤其大腦非常需要好的油脂，太高比例的澱粉會傷害大腦。 詳全文 >

孩子成為國中生後，體格漸漸變得相當接近成人，食量、食用的菜色也幾乎與成人無異。此時，讀書占了孩子們生活的大半。許多人必須用功念書準備考試，或是準備高中升學考。 詳全文 >

人體不可或缺的三大營養素包括：蛋白質、醣類與脂肪，也是主要能量的來源。提到醣類，一般人有「晚上6點後不要吃醣類食物，會讓你變胖」的迷思，其實，這樣的觀念錯了。醣類並不會讓人變胖，而是吃太多超… 詳全文 >

這幾年台灣的糖尿病盛行率節節攀升，成年人已經高達11.8%，將近有230萬人罹患糖尿病，而且數據顯示，近七成的糖尿病友血糖控制並未達到標準（糖化血色素標準建議小於7%），這會引起許多併發症，… 詳全文 >

久坐辦公室，肩頸硬梆梆，控制飲食也能改善？一講到肩頸痠痛，大多數人都會將原因導向姿勢不良，或長時間維持相同姿勢，但日本專家森拓郎提醒，平時攝取太多醣類食物，也會影響肩頸的氣血循環，導致肌肉痠… 詳全文 >

飲食中容易導致脂肪肝形成的兩大關鍵為醣類及油脂類，這兩種營養素雖都是人體所需，但當超量攝取或者攝取種類不當時，會在體內轉換成三酸甘油酯儲存，危害健康。 詳全文 >

許多人喜歡參加全馬，或是騎長途自行車，發現了嗎？他們的身材比其他運動項目的人來得細瘦，因為他們進行的是「典型耐力型運動」，身上幾乎沒有多餘的脂肪。中山醫學大學營養學系教授王進崑如果想達到這樣… 詳全文 >

早餐是開啟一天活力的來源！你的孩子是否每天都有吃早餐？孩子的早餐是否吃得營養？尤偉銘營養師曾經長期觀察早餐店的學童點餐，發現早餐的營養成分都是碳水化合物，或油脂比例高，反而膳食纖維比例低，甚… 詳全文 >

碳水化合物是醣類與膳食纖維組成，其中醣類裡主要含「醣類」以及其它成分。醣類可廣泛分成常為葡萄糖存在水果中的「單醣類」、「寡醣類」，及由單醣聚合而成的「雙醣類」、「多醣類」，當結合變得複雜時，… 詳全文 >

想要成功瘦身減重，無所不用其極，甚至餐餐以蒟蒻麵取代主食，只求能增加飽足感、快速變窈窕？孫語霙營養師提醒，倘若天天如此，又未適度攝取米飯、根莖類、麵條等富含醣類的主食，長期下來，恐導致營養失… 詳全文 >

今天我們要來聊一個大家蠻常看到的食物比喻～某某食物含Ｘ顆方糖。之所以會想要聊這個話題，主要是前幾天剛好有位營養師在營養師社團中分享一張雜誌照片，說她在便利商店看到一本講斷糖飲食的雜誌，封面放… 詳全文 >

糖是不是碳水化合物？」朋友在聊天當下，忽然天外飛來一筆的問道。「嗯～應該說，糖是碳水化合物的一種！」我不知道她究竟想問什麼，所以先針對問題回答。她又問道，「我知道飯、麵裡面都有糖，水果也有…… 詳全文 >

茶葉成分中含量最多、約含有十二～十五%的就是澀味的原料兒茶素。綠茶的兒茶素，能夠減緩醣類在腸道的吸收，防止飯後血糖值上升。如果期待綠茶的效果，則一天要喝十杯。 詳全文 >

「美味健康」的蒟蒻干每100公克熱量高達333大卡，而其中精緻糖(sugar)就佔了37公克，約148大卡(佔總熱量44.4%)。這相當每口蒟蒻干就有近半熱量是來自精緻糖…即便蒟蒻干是高纖食… 詳全文 >