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想要成功减肥减重，无所不用其极，甚至餐餐以蒟蒻面取代主食，只求能增加饱足感、快速变窈窕？营养师提醒，倘若天天如此，又未适度摄取米饭、根茎类等富含三大营养素——醣类的主食，长期下来，唯恐导致营养失衡，小心晕眩、四肢无力、注意力无法集中等4健康危机找上门，不可不慎！

适度食用蒟蒻能提升饱足感、助排便

孙语霙营养师表示，市售的蒟蒻面、蒟蒻块等制品，主要是由蒟蒻薯（魔芋）研磨成粉后，加水凝固、塑型而成。以100公克的蒟蒻面、蒟蒻块来说，其组成成分有97公克为水分，剩余3公克为食物纤维。

正由于蒟蒻水分含量高，因此热量十分低，每100公克仅有20大卡。且其所含的食物纤维主要以水溶性膳食纤维为主，吸水力强，有助增加饱足感。再加上蒟蒻是由葡萄糖及甘露糖结合的多醣类，不易被人体吸收、能推迟血糖上升，适度摄取确实有助降低食量，达到提升饱足感、刺激肠道蠕动、改善便秘的好处。

蒟蒻面取代白饭助减肥？缺乏醣类恐酿健康4危机

不过，孙语霙营养师强调，虽然适度食用蒟蒻面确实有助于提升饱足感！但若一昧将蒟蒻面完全取代主食，恐有三大营养素中的醣类摄取不足的问题，因为醣类（碳水化合物）是提供人体生理机能正常运作所需能量的关键营养素之一，因此，一旦醣类摄取不足，恐将使健康状况亮红灯，使下列4大健康问题找上门：