華人健康網

“糖是不是碳水化合物？”朋友在聊天当下，忽然天外飞来一笔的问道。“嗯～应该说，糖是碳水化合物的一种！”我不知道她究竟想问什么，所以先针对问题回答。她又问道，“我知道饭、面里面都有糖，水果也有…我只要少吃这二种，是不是就会瘦下来？”

搞了老半天，原来是想减肥！我心想。“但是糖类真的只是碳水化合物的其中一种！还有很多食物都有醣呀！”

“那…我可不可以戒碳水化合物？”她脸红了起来，说的支支吾吾。“网络　都说，不吃糖会变瘦，所以…我也想来试试看！”我一听，嘴角不自觉上扬，笑着问道，“那你知道什么是碳水化合物吗？”

她脸整个胀红，就像温度计插到热水里，血压直线飙高。“哈哈，别紧张！”我抓了一张纸，划了一个圆圈。

“来，假设这个大圆圈，叫做碳水化合物，而碳水化合物的另一个名字，就是‘酉’字边的‘醣类’。‘醣类’里头还有很多小圈圈，可以接受吗？”她点一点头，我就当她是接受了！

“里头有很多小圆圈，以淀粉为例，像是南瓜、地瓜、红豆、冬粉、饭面等食物都是。所以很多人以为不吃饭，就会减肥；结果全家地瓜吃三条，反而愈吃愈胖。甚至，连花生、杏仁等坚果类，都含有淀粉哦！”