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家裡總是會存著幾根,卻常常無法一次用完,菜色也總是千篇一律。對於這叫人又愛又恨的胡蘿蔔,切成絲來使用是一種很有效的對策喔。料理起來簡單到不可思議,也不用擔心惱人的腥味喔。 詳全文 >
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想要一口吃進紅蘿蔔的營養素,料理時最好加點油拌炒?許多人在學習烹飪時都聽過「紅蘿蔔要用油炒」的說法,一方面是能讓紅蘿蔔顏色更好看,另一方面則是加速β胡蘿蔔素的釋出,並且便於人體吸收,但真的是… 詳全文 >
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如果出現紫紅色的糞便或尿液,有可能是吃了紅肉火龍果、甜菜根、仙人掌等含有「甜菜紅素」的蔬果。如果吃了較多的番茄、紅蘿蔔,也有可能使得糞便偏紅色。如果吃了含有較多纖維,或是深色食物,像是海帶、… 詳全文 >
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像我那高拐的兒子,明明前幾天才吃櫻桃吃到不亦樂乎,讓老母甚感欣慰,馬上砸錢再買一大盒,辛辛苦苦去好籽,還不小心割傷玉手,結果兒子一看到卻撇頭說不要,一口都不肯吃!讓我懷疑他到底是失憶症還是人… 詳全文 >
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以前做咖哩時,很想搭配一種能取代甜醋漬蕗蕎的西式醃菜,試做的結果就是這種罐裝食品。西洋芹清脆與紅蘿蔔略需嚼勁的口感,和咖哩十分對味,不知不覺中已成為我家的基本西式醃菜。 詳全文 >
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沒有一個孩子可以躲過鬆餅的誘惑,除了添加蔬菜之外,還可以加上黑糖炒過的蘋果或是鳳梨,或是加上培根、鮪魚等等,更可以將自製果醬淋在鬆餅上,簡單的料理,卻有不簡單的味道! 詳全文 >
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產後好虛弱,想要成功補身恢復體力,又怕吃下過多熱量?其實,除了傳統的麻油、豬腳、米酒等食材外,適度食用蔬果,攝取膳食纖維也同樣重要。其中,有「平民人參」之稱、富含多種人體必須營養素、高纖低卡… 詳全文 >
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鮮甜、肥美的干貝不僅有「海中珍饈」的美稱,更是許多老饕們的最愛!但近來坊間卻盛傳:「將干貝與紅蘿蔔一同料理,恐產生致癌物亞硝胺。」的說法,引起網友熱烈討論。干貝+紅蘿蔔的料理組合真有這麼可怕… 詳全文 >
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大家都知道白蘿蔔不能與人參一起吃,吃錯了,不只吸收不到食物的營養,還有可能會傷身。日前網路上一則廣為流傳的謠言指出:「紅蘿蔔中的抗壞血酸氧化酶,會破壞白蘿蔔中豐富的維生素C。」這樣的說法正確… 詳全文 >
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如果開放讓孩子點餐,小茉莉經常指定要吃這道蘿蔔炊飯。雖然不論白蘿蔔或紅蘿蔔都是一年四季皆可在市場見到買到,但是依然比較喜歡天冷之後再採買白蘿蔔回家料理,得時的蔬果總是比較容易吃到它得天獨厚的… 詳全文 >
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明明三餐都正常吃,健康檢查結果卻顯示營養不足,這倒底是怎麼回事?日本醫學博士石原結實表示,現代人看似飲食豐盛,卻容易缺乏人體必需的維生素、礦物質,使得吃進去的食物無法被消化利用,因而出現「營… 詳全文 >
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每天戴隱形眼鏡,眼睛乾澀?你的眼睛太疲勞,趕快給它補一補!別以為只有紅蘿蔔對眼睛好,也不是只有葉黃素才有效。營養師鄭欣宜指出,還有很多營養素都能護眼,冬天盛產的草莓、容易買到的鮪魚、秋刀魚也… 詳全文 >
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紅蘿蔔富含的胡蘿蔔素可轉變成維生素A,達到預防夜盲症、乾眼症的效果,並可減少眼睛的乾澀、疲勞,用眼過度的上班族尤須補充。 詳全文 >
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甜菜根含豐富維生素A、B、C與鐵質,是女性、素食者最好的天然補血食材。甜菜根含鉀、磷、鈉、鎂與銅,及可加速膽汁分泌的甜菜鹼(Betaine),也有健胃消食、止咳化痰、消熱清毒、利尿等效果。 詳全文 >
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為了做血液解毒,首先最需要的是把血液裡不好的油脂去除。每天早晨喝一杯清血果汁就能發揮卓越功效。清血果汁用紅蘿蔔和蘋果作為主要材料,以薑和洋蔥為副材料製作而成。清血果汁是以生食的方式飲用,含有… 詳全文 >