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新手妈妈产后好虚弱，想要成功补身恢复体力，又怕吃下过多热量，影响身材？其实，除了传统的麻油、猪脚、米酒等食材外，适度食用蔬果，摄取膳食纤维也同样重要。其中，有“平民人参”之称、富含多种人体必须营养素、高纤低卡热量的红萝卜，就是产后妈妈坐月子时的不错选择！

产后妈妈放心吃　红萝卜高纤低卡热量营养丰富

李婉萍营养师在其《吃对好食物做好月子》一书中提到，富含β-胡萝卜素的红萝卜，在进入人体肠道被分解后，可转换成维生素A，协助产妇维护视力、肌肤和黏膜健康。而其所含有的维生素B群成分，更有帮助坐月子的妇女分解、代谢营养素，转换成能量，达到消除疲劳、恢复体力的作用。

有「平民人參」之稱、富含多種人體必須營養素、高纖低卡的紅蘿蔔就是產後媽咪坐月子時的不錯選擇！

此外，红萝卜中的木质素能协助产妇活化免疫细胞，促使巨噬细胞的吞噬力至少提高2倍，增强免疫力。且红萝卜高纤维低热量的特点，更适合产妇在坐月子期间将肠道的毒素排净，预防产后肥胖。

红萝卜入菜好美味　营养师推2道健康料理

正因为适度食用红萝卜对于产后妇女好处多多，李婉萍营养师特别针对产后妇女补血、提升免疫力，设计2道色香味俱全，且兼顾营养美味的“红萝卜炖牛肉”、“红萝卜海带汤”料理食谱，提供给坐月子中的妈妈们参考：