華人健康網

色泽鲜艳缤纷、口感爽脆的甜椒是许多人料理时配色的最爱，只要酌量添加，菜肴便卖相倍增！不过，甜椒不只美味而已，营养师表示，对于产后妇女来说，适度食用甜椒，摄取其所富含的β－胡萝卜素、茄红素等植化素，以及维生素B群维生素C，对于产后恢复更是不错的选择！

色澤鮮豔繽紛、口感爽脆的甜椒是許多人料理時配色的最愛，只要酌量添加，菜餚便賣相倍增！

甜椒营养丰！坐月子巧吃助增体力、免疫力

李婉萍营养师在其《吃对好食物做好月子》一书中提到，甜椒含有丰富的维生素B群，多吃甜椒可促进新陈代谢、提振食欲、消除疲劳、增强体力。此外，甜椒所含的维生素C含量高，女性在坐月子期间多吃甜椒，可以保持皮肤光滑有弹性，并能增强免疫力。

最重要的是，甜椒中所含的β－胡萝卜素和茄红素等职化素，更能在人体内形成强大的抗氧化力，帮助清除自由基、促进产后妇女细胞活化，推迟身体各项功能老化。而其丰富的膳食纤维成分，对产后妇女预防便秘也很有帮助。

月子妈妈照过来！营养师推荤素2甜椒料理

有鉴于甜椒对产后坐月子的好处，李婉萍营养师特别针对荤、素不同需求，设计料理步骤简单、营养美味的“彩椒鸡柳”，以及“素炒五丝”2道甜椒料理食谱，提供给产后妈妈们参考：