華人健康網

臭豆腐是台灣夜市小吃中的代表之一，其獨特的麻辣香氣和綿密多汁的口感深受人們喜愛。然而，最近在通訊軟體上流傳著：「愛吃臭豆腐易致癌」的消息，讓許多人感到擔心。那麼，臭豆腐真的會增加致癌風險嗎？… 詳全文 >

氣炸鍋不需用油，就能烹調出油炸酥脆的口感，受到想吃出健康的現代人青睞。可是標榜能做出健康炸物的氣炸鍋，真的有比較健康嗎？營養師說，若沒有正確使用，營養素在高溫烹煮過程中，吃下肚恐潛藏健康危機… 詳全文 >

網路常說：「25歲之後要加強保養力度，否則老很快，看起來比實際年齡大！」提到保養，除了最重要的保濕外，一定許多人都會想到膠原蛋白。但市面上許多相關產品與保養方式，到底如何選擇，才是真正有效呢… 詳全文 >

你還常給孩子吃不健康的食物嗎？根據世界衛生組織（WHO）曾公佈全球的十大「垃圾」食物名單，底下這些食物攝取過量，會讓身體累積毒素而產生致癌風險，趕快避免或減少食用吧！ 詳全文 >

華人的料理方式超多變！煎煮炒炸樣樣行，清蒸、慢燉、涼拌也很常見，不管怎麼煮都好好吃！不過，吃美食也要顧健康，不同的烹調方式對食物營養的影響都不同，那到底哪一種料理方法，才能保留較多的營養素呢… 詳全文 >

炸物不一定不健康？近日有媒體報導，國外研究顯示，炸馬鈴薯、茄子、番茄含等油炸蔬菜含有的抗氧化物，比起熱炒或水煮還要多。甚至有國外專家指出，使用橄欖油炸蔬菜，會讓蔬菜吸收橄欖油的好處。果真如此… 詳全文 >

又香又臭的臭豆腐，一口咬下綿密、多汁的口感令人愛不釋手！可是，最近通訊軟體卻盛傳：「愛吃臭豆腐，恐增加致癌風險。」引發眾人瘋傳，臭豆腐真有這麼可怕嗎？且台灣癌症基金會營養師鄭欣宜怎麼說！ 詳全文 >

越來越多的研究發現許多健康上的問題，如肌膚老化、胰島素阻抗、心血管疾病…等，與蛋白質發生非酵素糖化（glycation）有關係，一般我們把這類反應後的分子稱為糖化終產物（AGEs, Adva… 詳全文 >

如果你要找一種東西，它讓我們變得不健康或是加速老化的過程，那麼糖化終產物（advanced glycation end products）或是個很有實力的候選人。腎臟病、骨質疏鬆症、心血管疾… 詳全文 >

天氣轉涼，晝夜溫差大，腸胃也易出狀況。腸胃工作量大，如果進食了不適宜的食物，很可能「罷工」。在「腸胃保衛戰」中該注意哪些食物的「入侵」呢？ 詳全文 >

油炸和烘焙食品經常使用「不完全氫化油」，因此容易含有反式脂肪，對健康相當不利。衛福部食藥署日前宣布，最快將於2018年底，禁止在食品中使用不完全氫化油。國外最新研究發現，攝取較多反式脂肪，罹… 詳全文 >

炸蝦、炸豬排、炸花枝圈…，酥脆的外皮和撲鼻而來的香味，炸物的魅力就是難以抵擋！但是，許多民眾也擔心，油炸物吃多了，體脂肪在體內不斷累積，肥胖會找上門。在眾多食用油品項中，選擇含有保健成分的健… 詳全文 >

食物經過高溫油炸後，會產生大量的致癌物質丙烯醯胺。若攝取過量容易產生器官腫瘤，並傷害神經。對尚處於發育階段的幼童來說，因為解毒能力較差，長期吃含有丙烯醯胺的油炸食品，毒素易累積在體內產生病變… 詳全文 >

漢堡加薯條、可樂，一餐下來的熱量幾乎快1000大卡，而且以一般的豬排與雞腿堡來說，頂多夾兩片番茄或一點生菜，薯條也因高溫油炸破壞了營養素，這樣一餐下來高熱量、低纖維，很容易肥胖又引起便祕， 詳全文 >