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看到一則很有趣的新聞，提到帶有某特定基因型的女生，喝咖啡會導致胸部變小，馬上吸引我這個咖啡研究者的注意，立馬馬上載了一堆學術論文來荼毒自己（誤），如果看不懂的可以直接拉到最下面的總結處... 詳全文 >

國健署於日前預告「國人營養基準修訂草案」，將追隨美國飲食指南、世界衛生組織的標準，加以修正現今通行的每日飲食指南！擬將過去每日飲食指南中的「低脂乳品」一項，更改為「乳品類」。可究竟全脂乳品與… 詳全文 >

前陣子在PTT八卦版上有一篇關於冰磚乳的文章鬧得沸沸揚揚的，而接下來又有傳媒撰寫了冰磚奶的爭議，也有粉專轉貼了這個新聞後，和大家說廠商都是非常黑心，而粉專中又舉了許多似是而非的論點，像是Co… 詳全文 >

難道只有蜂蜜有肉毒桿菌的問題嗎？嬰兒有沒有還需要注意什麼事情呢？其實無獨有偶的，在2015年台南也曾經發生過家人製作副食品不潔，推測是地瓜和胡蘿蔔沒洗乾淨，導致一位五個月大的女嬰便秘、四肢無… 詳全文 >

食物搭配的好，營養加分，但是，如果食物搭錯「豬一般的隊友」，則可能吃出毛病來！台菜餐桌上，少不了這一道味美鮮甜又帶勁的「蒜泥白豬肉」，為什麼吃豬肉要配上生大蒜，而不是搭配其他辛香料？營養師林… 詳全文 >

追求補充膠原蛋白來彌補流失一直以來都是很熱門的話題。不過吃膠原蛋白會不會吸收，有沒有效這件事一直有爭議，接下來我就列出數篇文獻來好好說明膠原蛋白吸收： 詳全文 >

許多人拼命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為了解決「便祕」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，無疑是對便祕族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽… 詳全文 >

色澤鮮艷紫紅的火龍果正值產季，白肉火龍果吃起來清爽可口，紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴、滋味香甜，看了令人口水直流。不過網路卻流傳：「紅肉火龍果比白肉更營養？」不同顏色的火龍果，究竟隱藏了什麼營養的… 詳全文 >

許多上班族因為工作忙，沒時間運動、晒太陽，骨質都出問題。想要趁早補鈣存骨本，除了喝牛奶外，網路還流傳：「吃優格、喝優酪乳也能補鈣質，預防骨質疏鬆」顛覆了吃優格、喝優酪乳補益生菌的觀念，不過，… 詳全文 >

近年食品安全事件頻傳，國人逐漸重視食品安全的知識，然而，現今網路媒體到處充斥著不正確的飲食方式與食品安全知識，恐造成國人錯誤的飲食習慣與烹調方式。臺大食品科技研究所及臺大國家食品安全教育暨研… 詳全文 >