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色泽鲜艳紫红的火龙果正值产季，白肉火龙果吃起来清爽可口，红肉火龙果色泽鲜嫩欲滴、滋味香甜，看了令人口水直流。不过网路却流传：“红肉火龙果比白肉更营养？”不同颜色的火龙果，究竟隐藏了什么营养的秘密，让营养师来说分明。

吃火龙果现在正当季　火龙果润肠通便、营养丰富

市面上常见的火龙果的有白肉、红肉2种，白肉主要为“越南白肉种”，产季为每年的6月至11月；红肉种品种多，以“大红”品种栽种最广，产期约在5月至12月。一般来说，白肉火龙果的果实较大，常呈椭圆状；红肉火龙果的果实相对较圆，甜度也较高。

红肉火龙果与白肉火龙果，营养价值究竟有什么差别？营养师林世航表示，不管是红肉还是白肉火龙果，都含有维生素B群、C、膳食纤维及钾等矿物质。尤其火龙果中富含有果胶，是水溶性膳食纤维，再加上果肉里有如芝麻般的籽，都具有促进肠胃蠕动、润肠通便的效果。

白肉火龙果纤维含量高　促肠道蠕动、助排便

若真的要探究红肉与白肉火龙果营养价值差别，可从“膳食纤维”及“甜菜红素”2点作区分。根据台湾食品营养成分资料库数据显示，每100克的白肉火龙果含有约2公克的膳食纤维，不仅比红肉火龙果所含的1.3克膳食纤维还多，也赢过苹果的1.6克纤维。因此，想要吃进更多膳食纤维，促进排便的民众，可以选择白肉火龙果。

红肉火龙果含“甜菜红素”　具抗氧化、抗癌效果

看起来鲜嫩欲滴的红肉火龙果，艳丽的色泽令人垂涎三尺，营养师林世航指出，这一抹鲜红的色泽，其实是来自于果肉中的“甜菜红素”（Betalains），并非常听见的花青素。根据实验发现，甜菜红素这种植物性色素，具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤细胞生长效果。对于想摄取“甜菜红素”的民众，则可以选择红肉火龙果。