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一到夏天，就容易因为太热让人没有食欲，尤其是吃中餐时，就是想吃一些清爽无负担的冷凉食物。当然，凉面自然而然成为第一选择！吃凉面好清凉，但是，怎么吃凉面才不会肥胖，误遇到热量超标、营养失衡问题？还有凉面适合什么时间吃？营养师分享几招诀窍，不妨赶快学起来。

凉面面条碳水化合物容易超标、蔬菜不足

通常不管是到超商或是小吃店购买的凉面，内容物都差不多。首先，基底都是以面条为主，面条是在主食中很容易导致碳水化合物超目标食物种类，因为饱足感没有白饭这类看得见原形的原态食物来得大。

再者，凉面里的蔬菜通常不到一份，以常见的饭盒为例，一小格大概只有0.5份蔬菜，而台湾卫福部建议成人一天要吃3至5份蔬菜，但是依据最新台湾“国健署”2013至2016台湾民众营养健康状况变迁调查结果显示，台湾19至64岁有86%成人每日蔬菜摄取量不足3份。营养师郑师嘉表示，看到这里，通常很多人都会很惊讶，原来自己一天的纤维摄取量如此不足，那么就可以解答为什么现代人容易会有排便不顺、肥胖、血糖、血脂偏高等原因发生了。

凉面的蛋白质比例低　聪明吃出健康

最后是看凉面的蛋白质部分，好一点的可能还有半颗水煮蛋或是少许蛋丝，有的比较简单，就只有面条与少量小黄瓜与胡萝卜丝，再加上酱料包而已。其实，夏天当然可以吃凉面，只是要聪明选、聪明搭配，才能饮食均衡，为忙碌又想健康的自己获得足够营养，不怕增加身体负担！以下就来介绍几招诀窍，提供凉面族停看听，避免误食用凉面问题：

麵條是在主食中是很容易導致碳水化合物超標的食物種類，因為飽足感沒有白飯這類看得見原形的原態食物來得大。