高溫烹調 | 搜尋結果

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「高溫烹調」搜尋結果

總共找到 158 筆符合關鍵字「高溫烹調」的資料

吃紅肉會致癌？顏宗海：每周勿逾5百公克

…0公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。 **蛋白質遇高溫變質　低溫烹調紅肉較佳** 由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成…
http://www.top1health.cn/Article/320/29483
香腸培根致癌？顏宗海：3祕訣安心吃

…，幫助胃腸道排出亞硝酸鹽和其他毒素。 **祕訣2／避免高溫烹調** 燒烤和油炸容易讓含有亞硝酸鹽的培根、香腸，產生更多亞硝胺，因此應避免這類的高溫烹調方式。 **祕訣…
http://www.top1health.cn/Article/320/29476
地中海飲食6絕招！護心要這樣吃

…越多民眾喜歡使用橄欖油。不過，提醒民眾，橄欖油的發煙點較低，高溫烹調容易變質，因此適合涼拌和低溫輕炒。 **絕招四／每天吃一份堅果** 核桃、松子、腰果、榛果、杏仁等堅果類…
http://www.top1health.cn/Article/320/28692
食藥署：乳瑪琳非氫化人造奶油

… 由於棕櫚油發煙點高，在高溫環境中不易劣變，適合油炸或烘焙等高溫烹調方式，因此許多餅乾等烘焙食品，可能會使用棕櫚油製作。如果過量食用相關製品，民眾可能就會在無形中吃進過多飽和脂肪，…
http://www.top1health.cn/Article/320/28604
生魚片冷凍殺菌？醫：低溫只能抑菌

…能抑制細菌生長，並不能殺菌，如要達到殺死細菌的效果，必須使用高溫烹調，將魚肉確實煮熟。不過，生魚片若能以冷凍方式保存，其衛生條件還是優於冷藏。另外，如果生魚片只是放在冰塊上方保存，…
http://www.top1health.cn/Article/320/28023
膽固醇堵塞血管！加工食品是元凶

…會氧化，原因多是食物加工的過程，例如低脂乳品、奶粉、蛋粉或是高溫烹調食物，都會造成膽固醇氧化，衍生不好的影響，所以如果要避免膽固醇，不妨從減少攝取這些加工食品做起。根據美國…
http://www.top1health.cn/Article/28/27926
走過憂鬱！醫師抗發炎飲食3法寶

… 使用富含Omega3不飽和脂肪酸的植物油料理時，應謹記不宜高溫烹調的原則。建議最好是飯菜煮好稍微降溫後，再依自己可接受的程度，加拌橄欖油或亞麻仁油；也可在炒菜時，先放水，使用中、…
http://www.top1health.cn/Article/245/27913
調整孕期飲食！6技巧養胎不養肉

…外食地雷：**油炸類食物雖然美味，但油脂含量高，營養成分也因高溫烹調而喪失，且油炸食物較不容易觀察食物的新鮮度，因此建議孕媽咪避免食用，此外，加工食品（看不到食物原型的食物）與長時…
http://www.top1health.cn/Article/17/26624
葵花油苦茶油誰好？專家教正確挑油

…適合。不過，由於葡萄籽油的脂肪酸組成以多元不飽和脂肪酸較多，高溫烹調時比較容易氧化，因此建議還是使用苦茶油或大豆沙拉油比較適合。 **橄欖油幫助降血脂　大豆油調節膽固醇** …
http://www.top1health.cn/Article/320/26168
椰子油好天然　適合炒炸還能喝？

…營養師指出，此時就需要使用「發煙點」高的油品，才能確保油脂在高溫烹調的過程中不變質。所謂發煙點，指的是油脂加熱後開始冒煙的溫度，發煙點越高，表示油脂承受高溫烹調的能…
http://www.top1health.cn/Article/320/26147
7 個「隱」爆點！揪出甲狀腺亢進

… 要提醒的是，由於致甲狀腺腫素（goitrogen）經長時間高溫烹調後活性會遭受破壞，而影響其作用。因此，建議洗淨後生食，或是稍加汆燙後，立即使用，較能避免營養素散失，保留其營養價…
http://www.top1health.cn/Article/138/26128
開胃助消化！夏日必喝鳳梨山楂飲

…除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考： …
http://www.top1health.cn/Article/320/25805
反式脂肪地雷！5種烘焙食物別輕忽

…烹調過程中可能都會使用反式脂肪。][77292] **高溫烹調食物容易含反式脂肪　素食者也可能吃下肚** 為什麼烘焙類食物未經油炸，卻也含有反式脂肪？營養師王子南表示，當初…
http://www.top1health.cn/Article/320/25518
辛香料吃對了嗎？巧搭紅肉一起吃

…事，分別為「高溫」，以及「長時間烹調」。一旦辛香料經過長時間高溫烹調，其所含的硫化素、蒜素等對人體健康有益的植化素也將大大流失，殘留膳食纖維成分而已。如果辛香料不耐高溫烹調…
http://www.top1health.cn/Article/248/25525
高溫油炸食物致癌物多！蒸煮燙最好

食物的色、香、味是誘發食慾的重要關鍵，很多人會使用高溫烹調來讓食物變得更香、更好吃；然而，食物經由高溫烹煮後所帶來的潛在危機，卻也傷害了我們的健康。謝媽媽知道小孩喜歡吃炸薯…
http://www.top1health.cn/Article/320/25473

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