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… **豬肉B1含量最豐富 加熱過程易流失** 營養師林世航表示,豬肉的營養價值豐富,含有豐富的優質蛋白質,是人體所有必需胺基酸的好來源。豬肉含有豐富維生素B1,另外也有維生…
http://www.top1health.cn/Article/320/51652膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質,屬於纖維蛋白,廣泛存在皮膚、關節、牙齦等部位,大約佔蛋白質總量的25至35%,人體重量的6%。在人體扮演著黏合、支撐的重要角色。 ![]…
http://www.top1health.cn/Article/302/51367…,但是茶的泡法百百種,要怎麼泡才最營養呢? ![(圖/林世航營養師的探索營養專欄提供)][111783] **熱泡有較多的兒茶素** 茶的沖泡方式非常有學問,根據茶道…
http://www.top1health.cn/Article/80/45667…施捨了肉給杜甫吃,結果杜甫因為狼吞虎嚥而亡。 ![(圖文/林世航營養師的探索營養專欄)][111787] 但實際上,史書記載杜甫死亡之日是盛夏時刻,且一般人不太可能狼吞虎嚥到噎…
http://www.top1health.cn/Article/30/45668…七個最常見的牛奶迷思,一次全部破解! ![(圖片提供/林世航營養師的探索營養專欄)][110005] **迷思一:牛奶是小牛喝的,人不能喝!** 好食課不得不反問一下,…
http://www.top1health.cn/Article/80/43407…一餐呢?小心!跳過早餐,容易造成餐後高血糖! ![(圖片/林世航營養師的探索營養專欄提供)][109853] 相信有定期回診的糖尿病友都知道,每次回診時總是會檢查早上空腹血糖與…
http://www.top1health.cn/Article/33/43345… 對於網路流傳:「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法,林世航營養師表示,台灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足,因此這種情況不太可能發生,除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果,再加上水份…
http://www.top1health.cn/Article/302/40107… 紅肉火龍果與白肉火龍果,營養價值究竟有什麼差別?營養師林世航表示,不管是紅肉還是白肉火龍果,都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠,是水溶性膳食纖…
http://www.top1health.cn/Article/320/40058因為這幾年養生抗癌的風氣越來越盛行,包含健康飲食、保健食品等,常常都強調有抗癌效果,真是如此嗎!藉由此議題,讓我們來探討看看吃、預防和治療的一些議題。 **📎為什麼…
http://www.top1health.cn/Article/248/39036真正的鱈魚是鱈魚科鱈魚屬的魚種,真正歸類於鱈魚屬的僅有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚與格陵蘭鱈魚三種,而有時候也會稱為圓鱈(為了和市面上便當店的圓鱈做區隔,所以我喜歡稱它為真圓鱈或真鱈魚)…
http://www.top1health.cn/Article/248/39005碘是我們人體很重要的必須營養素,是甲狀腺素的原料之一,甲狀腺素會幫助醣類吸收、腦神經發展、細胞成熟、細胞代謝等等非常多的生理機制。因此當碘缺乏時,就會造成甲狀腺素濃度較低,造成甲狀…
http://www.top1health.cn/Article/240/38982台灣的素食人口越來越多了,根據統計已經是全世界第二名!但是素食常常會出現一些飲食上的問題,比如說蛋白質營養不夠、鈣質吸收不良、鐵質吸收不良、維生素B12不足等等的疑慮,所以今天用三…
http://www.top1health.cn/Article/320/38805台灣牛奶的攝取量真的非常的低,人年均消費量將近是全球平均消費量的1/2而已,先前的調查發現不到2成的民眾有攝取足夠的牛奶,而且台灣有很多人對牛奶有些誤解,無論是鼓吹喝牛奶還是鼓吹不…
http://www.top1health.cn/Article/302/38765前幾天有篇影音新聞報導吃麵會變笨又變胖,分享數達到數千,讓我非常震驚。在這篇報導中,也有”專家”直指兇手就是麩質,但真是如此嗎?麩質有這麼恐怖嗎!?這樣的資訊一出,又會導致麵食相關…
http://www.top1health.cn/Article/302/38744咖啡是全世界最流行的飲料,其貿易量僅次於原油。近年來,咖啡已被證實其健康功效,並發現其具有非常多的植化素,可鑑定出的植化素超過300種,如:咖啡因、綠原酸等對人體有益的物質。所以,…
http://www.top1health.cn/Article/320/38692