健康情報區
擁有更多的健康知識以及專題報導
…腫、發癢;而內層塗料則可能含有塑化劑,即將聚乙烯(PE)或聚丙烯(PP)隔水膜塗在紙杯上,成為塑膠淋膜紙杯,萬一品質不佳,誤用遭受污染塑化劑,碰到熱水便可能會溶入咖啡中,被身體吸收…
http://www.top1health.cn/Article/248/71395…氧化、預防癌症或生活習慣病的抗氧化物質。其中,名為異構硫氰酸丙烯酯(Allyl isothiocyanate)的含硫化合物尤其具有抑制致癌物質的功效。此外,十字花科蔬菜所含的甲基烯…
http://www.top1health.cn/Article/145/70274近來網路謠傳「喝咖啡會致癌,因為咖啡含有致癌物丙烯醯胺,甚至會傷腎、帶來生殖毒性」,乍聽之下,令咖啡族恐慌,什麼是丙烯醯胺?不小心攝取到丙烯醯胺,會對人體健康產生影響嗎?營養師表示…
http://www.top1health.cn/Article/320/68945…的病友皆是較好的選擇。 烤焦的食物會產生如:異環胺類、丙烯醯胺以及多環芳香烴等致癌物質,建議烤肉網鋪上錫箔紙,避免食材油滴導致大火竄起使食材燒焦以及被炭火加熱的油滴裂解,而大…
http://www.top1health.cn/Article/320/66671…高、時間過久,會出現苦味及焦味,甚至產生大量 2A 級致癌物丙烯醯胺(acrylamide)。 雖然,目前無證據顯示會對人類致癌,但對動物有致癌性,因此被國際癌症研究機構(I…
http://www.top1health.cn/Article/320/58202…過高溫燒烤後,會產生多環芳香烴(PAH)、異環胺(HCA)、丙烯醯胺(AA),以及終端糖化產物(AGEs)等致癌的物質,吃多了不但易導致身體嚴重發炎上火,也可能不知不覺吃進太多熱量…
http://www.top1health.cn/Article/320/58120…化合物以前從未在美國人群中發現過。這些化學品包括: .丙烯酰胺:食物在高溫下烘烤或油炸時形成,且是香菸煙霧中的副產物。 .砷:存在許多家居建築材料中。 .酚包括雙酚A:存…
http://www.top1health.cn/Article/302/58090…*三、吃黑糖會致癌?視爭議成分而定!** 近年黑糖因含丙烯醯胺,致癌性備受關注。倪曼婷營養師說明,黑糖在製造過程中產生的丙烯醯胺,國際癌症研究中心(IARC)中列為2A級食物…
http://www.top1health.cn/Article/80/58048…過大壓力;飲食少吃油炸、燒烤類食物,以免誤食過多致癌物質如:丙烯醯胺、多環香族碳氫化合物,進而影響體內荷爾蒙濃度失衡;此外,注意「均衡飲食」,天天攝取新鮮蔬果提升抗氧化力,以及每日…
http://www.top1health.cn/Article/248/58007…濕潤。 **●烤著吃─**建議別吃烤到焦黑的地瓜,避免吃進丙烯醯胺。 因此,想透過吃地瓜獲取營養素的人,不妨選擇蒸地瓜,可以吃進較多抗氧化的營養素。
http://www.top1health.cn/Article/101/57683… 但是,值得注意的是,近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺(acrylamide),恐有致癌的風險,目前雖然無證據顯示會對人類致癌,但對動物有致癌性,因此被國際癌症研究機…
http://www.top1health.cn/Article/320/57667…褒揚派、貶抑派或是中立派呢?除了前陣子吵得沸沸揚揚的「咖啡含丙烯醯胺會不會致癌」議題之外,在健康領域,「常喝咖啡是護心或傷心」一直以來也是爭論不休的題目,想知道目前的實證醫學怎麼推…
http://www.top1health.cn/Article/28/57527前幾個禮拜,美國加州法院判決咖啡業者需要標示咖啡丙烯醯胺的含量,一時間也造成許多民眾的恐慌,丙烯醯胺是什麼?到底攝取到丙烯醯胺對人體會不會有問題?好食課在2個禮拜前也和大家簡介丙烯…
http://www.top1health.cn/Article/248/57400…2018年1月號 的ILSI Taiwan專欄中,我們認識了丙烯醯胺的毒性、其在食品中的形成機制,以及高丙烯醯胺含量的食品類別有哪些。本期將繼續探討食品中的丙烯醯胺議題,由台灣大學…
http://www.top1health.cn/Article/248/57159…喝就渾身不對勁,然而,國外研究卻發現,咖啡在炒焙過程中會產生丙烯醯胺,可能提高罹癌風險。無獨有偶,國內調查也曾經發現黑糖含有丙烯醯胺,讓一般人心中「黑糖溫補」的好印象出現裂痕。究竟…
http://www.top1health.cn/Article/261/56862