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中秋团圆佳节将至，全家齐聚不外乎是烤肉、赏月、吃月饼及柚子等应景活动，在享受团圆或朋友相聚的快乐假期之前，慢性病友若可掌握营养师提供的饮食小叮咛和撇步，就能在联系感情之际，又可兼顾健康。

(情境圖片／華人健康網提供)

Tip 1：新鲜天然享美味

烤肉选择肉品时，建议以生鲜食材为主，避免香肠、培根或贡丸等加工食品，以减少摄取过多的盐份及食品添加物。新鲜肉品的选择方向，建议可以挑选白肉(鸡肉、鱼类、海鲜)来取代猪肉、牛肉等红肉，或选择如：里肌肉、腰脊肉等较低脂部位肉品，对需要控制血脂肪的病友皆是较好的选择。

烤焦的食物会产生如：异环胺类、丙烯酰胺以及多环芳香烃等致癌物质，建议烤肉网铺上锡箔纸，避免食材油滴导致大火窜起使食材烧焦以及被炭火加热的油滴裂解，而大量产生“多环芳香烃”这类的致癌物！不易熟透的食材不妨先汆烫或微波后再烤，就不会有外焦内生的情况发生啰。

Tip 2：彩虹蔬果不缺席

烤肉除大鱼大肉外，蔬果在烤肉场合也一定不能少，因为增加饮食均衡度的秘诀就是蔬果类！各类蔬菜水果中富含不同的植化素与维生素，蔬菜类中如：生菜、青椒、金针菇、玉米笋、大蕃茄...等，都很适合搭配烤肉一起享用。烤肉后再搭配一份富含维生素C的水果；如：番石榴、柑橘类，对于抗氧化、减少自由基都有好的帮助，亦辅助铁质的吸收。

对于洗肾病人，因生菜当中含有大量的钾离子，建议蔬菜类应先汆烫过再食用；水果类则避免过量摄取高钾水果如：香瓜、小蕃茄、猕猴桃。

因柚子、葡萄柚含有“呋喃香豆素(furanocoumarin)”会抑制人体代谢特定药物的酵素，服用降血压、降血脂药物、抗凝血剂或免疫抑制剂等特定药物的病友，服药期间宜注意避免摄取柚子或葡萄柚，以避免不必要的药物食物交互作用引起不良反应。