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菜花（花椰菜）饭可以达到低醣饮食的功效，菜花本身也富含对减肥、美容、健康很有益处的营养素。它真的是很棒的蔬菜。

【强项O1—维生素B群可以促进代谢，减肥效果卓越】

菜花中含有多种维生素B群。维生素B群主要的作用就是帮助碳水化合物、花蛋白质、脂肪这三大营养素的代谢。尤其就泛酸的含量而言，菜花在蔬菜中更是数一数二的多。它在体内会转变为辅酶A，和维生素B1一起负责醣类的代谢。

菜花中的维生素B群

维生素B1

维生素B2

维生素B6

烟碱酸

叶酸

泛酸（也称作维生素B6）

生物素（biotin，又称维生素H、维生B7）

生的维生素Ｃ含量（每100公克）

菜花⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯81毫克。

柠檬（果汁）⋯⋯⋯⋯50毫克。

草莓⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯62毫克。

水煮过后的维生素含量（每100公克）

菜花⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯53毫克。

西兰花⋯⋯⋯⋯⋯⋯54毫克。