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…*植物科別:脣形科。 **萃取部位:**整株植物。 **口感:**清新、含薄荷醇。 **氣味:**含薄荷醇、清涼、草本、辛辣。 **主要化學成分:**單萜醇類。 **使用…
http://www.top1health.cn/Article/248/37822…與「當季」的特色,還有降低農業風險,以及料理時有獨特的氣味與口感。其中以進入採收季的秋葵來說,有保護胃壁的好處。 ![][99618] 「原生菜」可以說是生命力旺盛的台灣野…
http://www.top1health.cn/Article/320/37729…】** **TOP1/綠豆芽** 外表鮮綠的綠豆芽,不僅口感美味爽脆,更含有大量的膳食纖維及豐富的維生素C、鉀、鈣、磷、鎂等營養素。且最重要的是,每100公克的綠豆芽,維生素C…
http://www.top1health.cn/Article/320/37732…41] 極具保健價值的山苦瓜,料理很多元,其特殊的苦味口感,可在烹調前先用鹽略醃一下,以清水沖洗再煮食,或切開果實將籽及白色棉體用力刮除乾淨,能降低苦味。山苦瓜營養苦甘好野味…
http://www.top1health.cn/Article/320/37733…,是春天養生的好選擇。 **紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感** 營養師謝馥如表示,將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉,剁碎後加入梅汁,可視口味需求加上少許植物油(例如:苦茶油、茶籽油…
http://www.top1health.cn/Article/320/37516…比一般蔬菜含有更多蛋白質、穀胺酸及寡糖,膳食纖維含量豐富,而口感較蔬菜來得更為滑嫩溫潤。好入菜又相當符合現代人健康飲食觀念的菇類,在準備料理時,也十分easy,透過現代化的專業培育…
http://www.top1health.cn/Article/320/37637…山茼蒿清爽的苦味調和料理,不僅保有茼蒿的香氣,還多了份爽脆的口感! **材料:** 山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。 **調味:** 昆…
http://www.top1health.cn/Article/80/37631巧克力向來就因醇厚口感、濃郁香氣等特色受到許多饕客的喜愛,而收到巧克力往往代表一份甜蜜更令它受廣大女性朋友青睞,但除了戀愛、暖心等心理層面的投射外,其實在生理層面,巧克力也有許多有…
http://www.top1health.cn/Article/320/37606…?其實,沙拉的變化相當多元,像是最近相當流行的溫沙拉,溫熱的口感,就連在微冷的春天吃,也相當享受,完全沒有季節的局限。 另外,還有最近相當火紅的捲麵沙拉,適合喜歡有飽足感跟…
http://www.top1health.cn/Article/101/37608…光澤的翠綠色野菜,一年四季都能夠種植,有著耐熱、耐雨的習性,口感獨特,脆嫩脆嫩地又帶點滑口,含豐富纖維質,熱量不高,搭配清爽的烹調,吃來易有飽足感,是瘦身朋友的一大選擇。 ![「…
http://www.top1health.cn/Article/313/37513山藥無論是磨泥拌飯,或是加排骨煮湯,綿密口感都是一吃就上癮!不過,山藥到底是生吃較好,還是煮熟吃比較養生?中醫師指出,日本山藥適合生吃,保留較多營養成分,可以整腸、提高免疫力,但是…
http://www.top1health.cn/Article/248/37517鮮嫩、口感帶有Q勁的花枝,不論煎、煮、炒、炸都相當合適!不過,花枝可不是美味而已,專家表示,適度食用花枝,攝取其富含的牛磺酸、維生素B6、鎂、鋅、甲殼質殼聚醣等營養素,對於血糖控制…
http://www.top1health.cn/Article/80/37380口感爽脆的荸薺,不僅多汁、鮮甜,更是不少中式料理增加口感變化的重要食材!不過,荸薺的好處可不僅於此,營養師表示,適度食用荸薺,更有預防水腫、抑制黃金色葡萄球菌,以及大腸桿菌的作用,…
http://www.top1health.cn/Article/314/37436…削成薄片的小黃瓜鋪排在紙巾上,輕撒鹽後靜置,不僅可吸去水分,口感也更清脆。 **鋪疊食材的方法** 三明治的切面愈漂亮,愈能增進食慾。一邊想像切開後的顏色分布,一邊將食材鋪…
http://www.top1health.cn/Article/145/37475…卡,相當驚人!再加上,傳統坊間餡料多以豆芽、蛋絲、雞肉絲增加口感,雖然美味,但對於長者來說卻有難以吞嚥、咀嚼的疑慮。有鑒於此,營養師特別推薦改良版,低卡、食材好嚼的「五色潤餅」提供…
http://www.top1health.cn/Article/80/37493