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生长环境：山地、平地、马路旁、溪畔。

烹调方式：炒食、汆烫凉拌、煮汤、火锅配料。

采集季节：产季为11月至3月，冬至春天采收。

好处：含丰富的粗纤维和维生素C，有助肠胃蠕动和减重。

山茼蒿属于菊科植物，具特殊气味。在台湾属秋冬季蔬菜，夏季高温无法生长，因此在夏季无法买到。生命力极强又称为“飞机草”、“饥荒草”（顾名思义，是用来救荒的最佳野菜），相传是台湾日治期间，日本昭和天皇虑及二次世界大战的食物补给问题，担心闹粮荒，下令用飞机在台湾上空撒下山茼蒿种籽因而得名。

山茼蒿与一般常见的茼蒿叶片不同，为裂叶种茼蒿，叶片裂叶如锯齿状，特殊的味道也较大叶茼蒿更浓郁，因花开像菊，日本人也称它为春菊。丰富的粗纤维和维生素C，有助肠胃蠕动和排毒减重，且维生素B群可保护肝脏；中医认为其属性性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。

台湾俗称“打某菜（闽南发音。译为‘打老婆菜’）”。由于茼蒿的嫩株富含水份，受热炒煮就会极度缩小，经炒煮后仅剩一小盘，不究其因的先生认为太太偷吃，因而大打出手，“打某菜”之称由此传开。茼蒿的特性即热水一烫，迅速软化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至时节搭配汤圆和火锅的好伙伴。