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现在流行吃什麽菜？答案是“原生菜”。原生菜有3大特色非吃不可，包括：符合“在地”与“当季”的特色，还有降低农业风险，以及料理时有独特的气味与口感。其中以进入采收季的秋葵来说，有保护胃壁的好处。

“原生菜”可以说是生命力旺盛的台湾野菜，一年四子都可以吃得到的原生菜，让人吃出在地且的食物的美味营养。

原生菜秋葵容易种植　养生好食材

受欢迎的原生菜秋葵， 有个浪漫别名“美人指”，又名黄蜀葵、羊角豆等。由於秋葵外观呈条状，尾端尖细，颇像女人的纤纤玉指，所以英国人又另称为“美人指”。

由厚生市集出版的新书《台湾原生菜》中提到，容易种植的秋葵，虽然有个“秋”字，却不是在秋天生长，春天播种，夏日开花，3至11月都是采收期，只要有热热的温度和充足阳光日照下，就能顺利长大。秋葵叶形呈掌状，叶大而密，表皮有细毛，若不小心接触到皮肤会痒痒的，毛毛虫就不敢接近，所以不需要农药。

秋葵含豐富營養成分與水溶性膳食纖維，本身帶著自然黏液，含有豐富營養，可附著在胃黏膜上，因此能保護胃壁。

在明朝《本草纲目》记载着秋葵的食疗效用，例如：秋葵能够顾胃、稳定血糖等，因此成为养生的好食材。由於秋葵含丰富营养成分与水溶性膳食纤维，本身带着自然黏液，含有丰富营养，可附着在胃黏膜上，因此能保护胃壁。

秋葵独特口感　沙拉料理很爽口

料理秋葵时，可善加利用其特性，如料理浓汤，有黏滑汁液就不需勾芡可取代太白粉，或汆烫完淋上芥末酱，或酸辣酱，就是爽口的沙拉。

这种低卡小菜正夯，小小体型，却有着大大营养！秋葵独特口感，带点滑溜又黏黏。酸酸微辣的油醋料理，清爽味美口感层次丰富，趁着夏季盛产，自己在家不妨试着动手做做看：

涼拌秋葵番茄丁

【凉拌秋葵西红柿丁】：

材料：

秋葵150克、西红柿1/2个、洋葱50克、辣椒1/2条、香菜少许、柠檬1颗。

调味：橄榄油2大匙、盐。

准备：

1 秋葵去蒂头的硬边，备用。

2 洋葱去皮切末；番茄洗净去蒂切丁；辣椒、香菜洗净切细；柠檬挤汁备用。

做法：

1 煮滚一锅水，加盐与少量油於沸水中，秋葵放入汆烫至翠绿，捞起放入冰水中泡凉，沥干备用。

2 调西红柿油醋酱：将洋葱末、西红柿丁、辣椒末、香菜末放入碗中加橄榄油、盐混和均匀。

3 秋葵摆盘淋上做法2西红柿油醋酱即可。

【Tips】：

喜爱甜味者可加些果糖也能有不同风味！汆烫秋葵保留一点蒂头，可避免黏液流失。将水煮开，加少许盐并用大火烫熟，再快速冰水冰镇才不会黄掉。