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…其發酵,產生酸甜的開胃好滋味,無論單純配飯吃與其他食材拌炒或烹煮,都能刺激食慾。 除此之外,泡菜也是目前最夯的發酵食物之一。營養師李婉萍指出,夏日食慾不振的時候,最適合來一盤…
http://www.top1health.cn/Article/80/40236…式一份份的做保鮮分裝處理,這時保鮮盒就派上用場,不論是即時要烹煮的,還是未來一週要料理的,都利用保鮮盒做好食材保鮮的工作。 ![][106725] 經過處理的食材,除了降低…
http://www.top1health.cn/Article/318/40306…菜要怎麼保存,才能吃得健康又安心,讓人傷透腦筋,網路流傳:「烹煮過的食物暴露在空氣中,空氣中的細菌很快便會附著在食品上。因此,食物不必放涼,越早放入冰箱,就越有可能阻止細菌繁殖到有…
http://www.top1health.cn/Article/248/40202…蔬菜煮熟再食用!並且適量攝取不過量為原則。 **花椰菜烹煮有訣竅 營養師傳授「營養保留蒸煮法」** ![][106624] 英國瓦威克大學(University of W…
http://www.top1health.cn/Article/232/38983…以反向利用這種特性,讓涼拌蔬菜維持口感,或是避免薯芋類和蓮藕烹煮到化開。最好先維持60℃一陣子,接著再以高溫加熱。 **【為什麼維生素會被熱能破壞?】** **A:因為遇熱…
http://www.top1health.cn/Article/248/40241…。 6.營養點心的材料可以不解凍或稍微解凍就可以直接煎炒或烹煮製作。 <!--more--> ![][106484] **肉類** 依照每次食用的分量分裝好,間隔…
http://www.top1health.cn/Article/248/40240…並無強制性。 **降低二氧化硫風險 溫水浸泡食材+開蓋烹煮** 在政府主管機關有更積極的作為之前,消基會也建議民眾學會自保之道。二氧化硫是水溶性物質,因此建議消費者在烹…
http://www.top1health.cn/Article/248/40127…薑黃素屬於脂溶性維生素,人體吸收不易,建議民眾可以將薑黃入菜烹煮,或是做成薑黃飯,與食物當中的油脂一起攝取,人體較好吸收。 **薑黃不是人人都能吃 3大族群止步*…
http://www.top1health.cn/Article/320/38888…不適、嚴重甚至危及生命。 所以,營養師在這裡提醒大家:烹煮雞蛋時,要多加留心,務必將蛋白煮熟再食用!
http://www.top1health.cn/Article/232/38977…調味料〈B〉。 3.倒入沙拉油直到剛好蓋過秋刀魚,再以文火烹煮,或是放進100度烤箱中加熱3到4小時。 ![撈除浮於表面的雜質。放涼後,裝進乾淨的瓶罐中,放進冰箱保存即可。(圖…
http://www.top1health.cn/Article/80/38849…若想要吃到更濃的乳脂味道時,可加入些許的無糖鮮奶油。 2 烹煮時直接放入嫩豆腐,或將一般豆腐燙煮過後再使用。 3 在煮義大利麵過程中,放入少許的鹽,可使麵的味道更可口。 4 …
http://www.top1health.cn/Article/80/38809…相當穩定,不像維他命C等營養素會因為烹調而流失,反而經破碎及烹煮可破壞蕃茄的細胞壁和組織,使茄紅素釋放更多,並且同時能轉為人體易吸收的結構型式使得對茄紅素的吸收率大幅增加。比起一般…
http://www.top1health.cn/Article/320/38768…得太軟爛,口感要富有嚼勁。 食物經過任何加工,包括烹煮,都會增加GI數值。因為熱會打斷食物中的澱粉分子和纖維素,這讓你的消化液更好消化吸收它們。這就是為什麼永遠不要過度烹…
http://www.top1health.cn/Article/248/38945在家烹煮食物固然很好,可兼顧衛生、美味及個人的需求,但人總是會偶爾想偷懶一下,或出門在外,不方便帶便當,免不了要「外食」。俗語說:「在家靠父母,出外靠朋友」,「外食」也需要「朋友」…
http://www.top1health.cn/Article/253/38900…其他作法:** 將米浸泡冷水10∼30分鐘後,再放入電鍋中烹煮。 **缺點:** 1.煮飯條件不易控制。水太少時,飯粒太硬,水太多時,飯粒糊掉,煮不出香Q米飯。 2.水量不…
http://www.top1health.cn/Article/145/38855