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…有其特色: **1─淡醬油:**顏色淺,一般都作為調味用,烹調或涼拌都適合,醬香味美。 **2─普通醬油:**有一定的鹹味,顏色也較深,很適合用來炒菜調味,也可以拿來燉滷等需長…
http://www.top1health.cn/Article/324/52186…助減緩澱粉的分解和吸收,GI 值比白米低上許多。 **3.烹調時間短:**只要烹調時間變長,食物軟爛,人體就容易吸收;食物在體內的消化時問短,血糖就會較快向上爬升 。 **4.…
http://www.top1health.cn/Article/320/52125…竅** 所謂的「燙」,就是將食材放進沸騰的熱水中加熱。這種烹調方式可去除食材原有的嗆味、澀味、黏液等,使食材更美味,蔬菜燙過之後會變軟,蛋、魚、肉類燙過之後蛋白質會變硬,可品嚐到…
http://www.top1health.cn/Article/232/52166…薯會越吃越胖」,其實,會造成這樣的下場,應該是吃錯方法與錯誤烹調方式所致。營養師表示,正確食用馬鈴薯,不但是相當優秀的澱粉來源,也是減肥的好食物,另外,馬鈴薯還是有益心臟健康的食物…
http://www.top1health.cn/Article/320/51749…* 醬燒蘑菇雞胸肉以及用海苔包花椰菜,不論熱量、鹽分、烹調方式都極為清爽無負擔,在炎炎夏日裡享用也很開胃。 **熱量:**319kcal。 **營養資訊:**高蛋白、血管…
http://www.top1health.cn/Article/145/52076…美的生機素食不同,餐廳為求口感變化與菜餚外觀,經常使用煎、炸烹調方式及過度調味,再加上素食者因常常忽略蛋白質的攝取,較容易感到飢餓感,吃不飽的感覺使得澱粉類及水果類的攝取量會較高,…
http://www.top1health.cn/Article/302/51973…遠離疾病的好幫手。不過,營養師提醒,有一族群吃番茄時務必注意烹調方法和份量,以免影響健康。 **番茄3大營養素:茄紅素、維生素、膳食纖維** 番茄炒蛋、番茄沙拉…
http://www.top1health.cn/Article/80/51819…8毫克之高,是成人每日鈉建議攝取量2400毫克的2.5倍。若烹調時未適度稀釋,喝下一碗鈉含量驚人。 **技巧2/不用味精、鮮味精:** 根據食藥署食品營養成份資料庫顯示,每…
http://www.top1health.cn/Article/80/51916…必須限制。除限制肉、蛋、乳、豆製品等所含有的脂肪外,尚需限制烹調油的用量。因此,飲食中要忌用油脂肥厚的食物,並將烹調油的用量控制在每天10〜20g。 **【醣類】:**醣類的…
http://www.top1health.cn/Article/101/51879…檬汁就是簡便易行的方法。 **●第6招/高低搭配:**烹調中、高升糖指數食物的時候,可適度加入低升糖指數的食物一同料理。例如,在料理中加入蔬菜類的高纖維食物,就能降低整體的升…
http://www.top1health.cn/Article/80/51804…高湯** 日曬黑橄欖乾與馬鈴薯皮高湯,是鉀的兩大優質來源。烹調馬鈴薯皮高湯時,注意以中火,勿以高溫烹調,避免鉀被高溫破壞。加工食物通常都缺乏鉀,原因即在於食品加工流程中,通常都會…
http://www.top1health.cn/Article/320/51707…肝臟這種謠言。反而是高脂肪的加工食物、部分氫化油脂、過量使用烹調用油及過量攝取動物性油脂,才是真正造成血液的脂肪及壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇LDL-C)飆高的隱形殺手。 *…
http://www.top1health.cn/Article/101/51692…人的早餐和點心,高纖、高營養的特性廣受民眾喜愛。不過,地瓜的烹調方式多元,一般較常吃的有烤地瓜、蒸地瓜等。究竟,吃烤地瓜還是蒸地瓜比較好?營養和熱量有差別嗎? **地瓜營…
http://www.top1health.cn/Article/320/51601…不飽和脂肪的油脂,例如橄欖油、苦茶油,並減少油炸、煎等高油的烹調,以蒸、燉、煮、滷的方式替代,以滿足每日油脂建議量,以促進脂溶性營養素(例如維生素A、D、E、K)的吸收。 <!-…
http://www.top1health.cn/Article/320/51653…等到接近午餐時間,他提出幾種選擇,問她想吃什麼餐點、想要什麼烹調方式。採購食物前,他也會和她一起列出購物清單,寫下她喜歡的品牌名稱。 傑佛瑞的母親依然會經常抱怨,但在她開始參…
http://www.top1health.cn/Article/110/51679