适当的饮食既可以达到控制体重的目的,又能均衡营养。肥胖的糖尿病患者和一般的肥胖患者,饮食安排的不同点在于,首先要遵循糖尿病治疗的各种原则,在控制总热量的前提下,慢慢使体重降低到正常范围,这对于糖尿病的治疗也非常重要。
总热量的控制
热量摄取多于消耗是肥胖的根本原因,因此对于肥胖者的饮食安排,首先要控制总热量的摄取,使饮食供给的热量低于人体实际消耗的热量,使热量出现负平衡,将长期摄取超目标热量消耗掉,直到体重恢复正常标准。
做到营养均衡
在限制热量的范围内,合理安排蛋白质、脂肪和醣类的摄取量,使矿物质和维生素的供给充足。
【蛋白质】:至少要有50%的蛋白质来自肉、蛋、乳、豆制品等所含的优质蛋白。全素不利健康,但也不能进食过多的蛋白质,因为蛋白质食用过多必然会增加脂肪的摄取,易使热量超标。
【脂肪】:脂肪产热高,必须限制。除限制肉、蛋、乳、豆制品等所含有的脂肪外,尚需限制烹调油的用量。因此,饮食中要忌用油脂肥厚的食物,并将烹调油的用量控制在每天10〜20g。
【醣类】:醣类的进食量要适当减少,但不能过低,糖尿病患者进食醣类过低容易引起糖尿病酮症酸中毒。
【矿物质和维生素】:每天应该摄取足量的新鲜蔬菜和水果,而且蔬菜含膳食纤维和水分较多,属低热量食物,有充饥作用。
注意烹调方法
食物制作以汆、煮、炖、拌等少油烹调方法为主。为了减少水在体内的滞留,还应该限制食盐的用量,养成良好的饮食习惯。
【控制进食量】:每餐吃得过多、过饱容易促进体内脂肪合成,不利减肥,一般吃到七、八分饱即可。
【少吃零食、甜食,少喝含糖饮料】:大多数的零食热量偏高,糖分和脂肪也占大量比例,例如饼干、蛋糕、巧克力、幕斯类、薯条、薯片等,最好不要吃。另外,市售饮料和手摇杯饮料都含糖,最好也不要购买。
【吃饭要细嚼慢咽】:这样能够使食物与唾液充分混合,有助消化吸收,并可以延长用餐时间,即使吃得少也可达到饱足感。
【配合运动】:适当的运动,对增强体能和免疫力有很大好处。