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近年来“低GI饮食法”不但用在糖尿病的控糖上，也同时用在减肥上，好多朋友都会问我我怎么知道这食物GI值低不低，其实有几个简单的判别方式啊，现在啾啾就要来跟大家分享了。

(圖片提供／啾啾營養師的私密話)

1.精致度低：选择粗食、精致度低的食物，加工越细越容易消化，GI值就越高。

2.纤维量高：一般来说，纤维含量越高，GI值相对较低。以糙米和白米为例，含丰富膳食纤维的糙米，有助减缓淀粉的分解和吸收，GI 值比白米低上许多。

3.烹调时间短：只要烹调时间变长，食物软烂，人体就容易吸收；食物在体内的消化时问短，血糖就会较快向上爬升 。

4.含糖量低：含糖量高的食物，容易使血糖急速上升。例如养乐多、珍珠奶茶、蛋糕等，多半添加高果糖糖浆或砂糖，热量高同时营养价值低。

本文出自：啾啾营养师的私密话