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准备

我们可以透过烹调方式让复合碳水化合物更容易消化，举例来说，如果消化能力很强，可以吃干果全谷片这类生麦片，如果消化能力弱，吃煮过的麦片粥会比较好。

选购面包时，请务必要检查成分，避免白面粉及人工或化学添加物。此外，最好也避免吃额外增加的种籽，例如面包上的葵花籽或亚麻籽，以及任何在制作过程中经加温而产生氧化的东西。做面包时最好选用斯佩尔特小麦制成的面粉及发酵面团。此外，未发酵的面包也值得推荐。

土豆跟所有蔬菜水果都一样，最好连皮吃。煮米最好用吸收法。只要加多于米一半的水，打开锅盖放在锅子里煮滚，直到米将全部的水全部吸干。

健康规则．避免吃加工食物，尤其是加工的碳水化合物。吃大量全谷类及新鲜水果并连皮吃。尽量准备生的食材来料理。

重点整理──碳水化合物建议清单

✽每天的主食，建议以富含复合碳水化合物的谷类搭配蔬果。

✽避免吃加工或精制食物；吃全谷类，最好连皮吃。

✽记住谷类含有蛋白质与碳水化合物，可提供人体所需的能量。

本文出自柿子文化《14天寿命多活40年，自体清理癌细胞》