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2.个人饮食喜好与习惯

举例来说，一般人在买便当时，点的总是哪几种口味；而即便到自助餐那种有很多菜色可以选择的场合时，也会因个人爱吃或习惯吃的东西就是那几样，而最后总是吃固定的食物。

个人饮食喜好会深刻影响我们对食物的挑选，进而影响食物的热量，因为当你的饮食喜好受到影响时，可能会影响你所吃的食物热量。例如，有些人因为听说素食热量较低，有助减肥，而改变餐厅的选择，但最后却因为素菜炒得相当油，不见得帮助体重降轻；有人听说吐司面包热量较低，而改成以吐司面包为主的饮食，结果却因为低估吐司面包的热量，而导致体重瘦不下来。

营养师以前一对一减重咨询时，曾遇到有人因为听说喝苦茶有助排毒减肥，而养成每天喝一大壶的苦茶，而导致体重停滞不同，最后才发现原来她的新习惯，苦茶中有加糖，因为额外吃入较多的热量导致她体重没有瘦。

营养师的话：有没有发现当你饮食习惯改变时，也可能会影响你的体重？如果最近体重停滞不前的话，找找看吧，看最近有没有听说了什么，加了什么新食物到你的饮食中，研究看看是否是这些因素影响我们最近的减肥速度？

3.用餐习惯

包括用餐的次序、每餐习惯吃多少青菜、喝多少汤等，及是否因为天气冷热而影响用餐习惯或对食物选择等。相信很多人应该都有这样的感觉，天气冷会比较想吃咸的东西，喝点热汤，吃冷的就不容易感到饱；天气热的时候会较习惯挑选冷的东西，这些最后都会直接影响你的食物摄取。

有些人听说青菜与水果热量较低，而养成吃较多青菜与饿的时候会挑水果吃的习惯，这也会让你习惯吃入固定比例来自蔬果的热量，进而影响一天下来的总摄取量。举例来说，我曾发现有些人为了减少热量每餐一定会烫两大碗青菜吃，而其他食物吃少一点，但最后体重还是遇到瓶颈，故询问营养师是否要继续在吃少一点。