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覺得菠菜嚐起來有點澀口的人，可先用沸水燙軟菠菜，撈出後再炒，可提升滑順的好口感。

4.菠菜：中医认为春天食用菠菜可起到养阳养肝的作用，但从营养学的角度来说，春天本来就是菠菜盛产的季节，而且菠菜的膳食纤维、矿物质和维生素含量都相当丰富，适度摄取可以帮助消化，缓解饱胀，促进健康。需注意的是，菠菜因含草酸较多，不宜过量摄取，以免阻碍钙和铁的吸收；觉得菠菜尝起来有点涩口的人，则建议先用沸水烫软菠菜，捞出后再炒，可提升滑顺的好口感。

5.黑芝麻：芝麻特有的“芝麻素”，不但能抗氧化，又可以消除肝脏在解毒时所产生的自由基，保护肝脏，一直是“芝麻护肝养肝”名声响亮的大功臣。不过，吃黑芝麻时，建议先炒过且压碎。芝麻素加热后的抗氧化力会增强；压碎后再吃则有助人体吸收，避免不容易消化。