華人健康網

鸡肉的特征是纤维比牛肉细嫩，因为鸡肉不像牛肉的脂肪会参杂在肌肉里面，所以它的味道比较清淡，容易被消化吸收，不仅如此，鸡胸肉的部分白皙、脂肪少、味道清淡。能分解每一种肉类脂肪的成分，都不相同。然而，有一种东西能分解所有肉类脂肪，那就是漆。不论是牛肉脂肪、猪肉脂肪或鸡肉脂肪也好，全都能被分解。依据《东医宝鉴》，漆能浸泡瘀血、能使产后疼痛痊愈、使小肠畅通、去除蛔虫、使血晕症痊愈。

在《本草纲目》所述：“可治疗九种胸部淤血、胸部疼痛。”以韩医学解开淤血，是指去除血管内非正常的东西，将凝结成团的东西解开。这和提高免疫力是一样的道理，它还能治疗异位性皮肤炎，当然可以清除体内自由基以防止老化。经常摄取的话，对关节炎和血管疾病都有效果。

虽然漆成分是引发强烈过敏的物质，如果不善加挑选漆树，就煎煮服用的话，有可能引起肝毒性、搔痒、荨麻疹，当然还会蔓延至全身炎症。体质适合的人才能够吃，不适合吃的人，必须清除其毒性后再摄取。所以，我们不可以把脂肪视为健康的敌人，脂肪是我们身体必须具备的五大营养素中的一项。

1 克的脂肪会在身体里产生9卡路里的热量。相较之下，同样重量的碳水化合物和蛋白质，分别能生成4卡路里的热量，而肉类的能源生产量算是超过两倍。脂肪也扮演者保护我们身体主要器官的角色。例如有反式脂肪这种不好的脂肪，相反也有像HDL 优良的脂肪。脂肪是身体不可或缺的营养素，我们要有智慧适当地摄取它。