華人健康網

五花肉和洋葱的天作之合

猪肉的脂肪十分美味，许多人都很享受也很爱吃。猪肉的胆固醇含量比牛肉少，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸为4：6，诸如花生四烯酸（Arachidonic）、三酸甘油脂等不饱和脂肪酸含量更多。猪肉可以将体内的有害物质释放体外，猪肉的脂肪从固体变成液体的温度熔点，比体温还要低，所以能够融化在胃肠内，并可吸附重金属并将它排出体外。猪肉里含有大量不饱和脂肪酸，可将碳酸气体中和，并能中和掉累积在肺里的有害物质。

诸如此类，猪肉能将汞、铅等有害物质排出体外，具有解毒作用，对现代人而言是一定需要摄取的解毒饮食。但猪肉是高脂肪、高热量的食品，切忌不要摄取过量。摄取的时候，需要想一想和它搭配的食物，最好的东西就是虾酱、香菇和洋葱等。

虾酱的酵素可使肉的味道变得更好，又能帮助消化；香菇因为含有大量的纤维质，所以能阻挡胆固醇被人体吸收，以减少胆固醇的伤害，还能预防成人病；洋葱能分解胆固醇且扮演清洁血液的角色。特别在食用五花肉、五花肉等脂肪较多的部位时，一定要和洋葱一同摄取最好。

在某家洋葱汁（浓缩液）的制造厂内，他们尝试做的实验结果，猪什么食物都吃，就只有洋葱和洋葱的残渣不吃。而且，他们把其他的饲料和洋葱混在一起给猪吃，猪用嘴巴把洋葱都挑到旁边去，然后把其他的饲料全部吃光。这个原因是洋葱有减少体脂肪的物质，他们猜测那是因为这些猪要使皮下脂肪丰富，又得长胖的缘故，所以动物的本能就不吃洋葱。

漆能分解所有肉类的脂肪

有肉类山蔘之称的鸡肉，经常被挑选为皇帝的补药饮食。曾有纪录乌骨鸡治好了朝鲜肃宗的病。鸡肉含有丰富的优质蛋白质和维生素、矿物质，脂肪和卡路里相当低。在鸡肉的脂肪中，70％为不饱和脂肪酸，对促进皮肤健康和防止老化，十分有效。鸡肉还有一个优点，就是在料理时容易去除肌肉和鸡皮之间的脂肪。