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黑豆的維生素A含量比黃豆高出20倍之多，有助於維持在暗處的視覺，對於人體視力保健有一定益處。

好处1／富含维生素A：

黑豆的维生素A含量比黄豆高出20倍之多，有助于维持在暗处的视觉，对于人体视力保健有一定益处。

好处2／富含β-胡萝卜素：

黑豆的β-胡萝卜素是黄豆的48倍，适度摄取有利增进皮肤与黏膜的健康，帮助骨骼发育与生长。

好处3／富含叶酸：

黑豆中的维生素B群成分不仅比黄豆高，其叶酸含量更是丰富！有助于红血球、核酸与核蛋白的形成，对于人体肌肉生成、修复扮演很重要的角色。

黑豆这样吃最营养　黑豆浆、黑豆饭营养满分

想要有效获得、吸收黑豆的上述营养好处，到底该怎么吃才对？王思予营养师表示，将黑豆榨汁熬煮成黑豆浆，就是民众方便食用、取得的好方法。特别是，若能将整个豆子带皮、连渣一起食用，更是有效获取当中有益膳食纤维成分及蛋白质的好方法。