華人健康網

適量攝取大豆及其加工製品，例如，豆漿、豆腐、豆乾等豆類製品，不僅是輔助減少血中脂肪斑塊，降低血管疾病發生的飲食好選擇，更有預防骨質疏鬆的作用。

最重要的是，相较于动物性蛋白质，大豆蛋白更有帮助人体降低血中低密度胆固醇（坏胆固醇）、脂肪酸的作用。且大豆中独特的大豆异黄酮成分，不只具有高抗氧化力，辅助清除体内氧化自由基的好处；更能与体内骨骼受体结合，有助减少骨质流失。

因此，适量摄取大豆及其加工制品，例如，豆浆、豆腐、豆干等豆类制品，不仅是辅助减少血中脂肪斑块，降低血管疾病发生的饮食好选择，更有预防骨质疏松的作用。

不只富含花青素！吃黑豆更有3个意想不到好处

不过，上述提到的是大豆家族的共同好处，但若是直接以黑豆与黄豆相比，王思予营养师提到，黑豆又比黄豆多了一些特有的营养成分。譬如，黑豆外皮之所以呈现深黑色，主要与其表皮富含花青素有关。

属于多酚类一员的花青素，不仅抗氧化力一流，抗氧化能力为维生素E的50倍，更有辅助避免血中坏胆固醇形成的作用。除了花青素含量丰富外，适量食用黑豆，更有下列3大意想不到的营养好处：