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适量喝咖啡，有益身体健康

事实上，适量喝咖啡，对健康可以产生一些好处，美国梅约医学中心预防医学、营养学专家唐纳德‧汉斯鲁德（Donald D. Hensrud）指出，有研究发现，咖啡或可帮助减少巴金森氏症、第二型糖尿病，或肝癌等肝脏疾病风险，此外，咖啡似乎也能改善认知功能，降低忧郁症机率。

不过有研究显示，喝太多蒸煮咖啡（Boiled Coffee）、蒸馏咖啡（Espresso Coffee）等未过滤咖啡的人，胆固醇可能稍微上升。

海外也有研究发现，有些人的基因变异，身体分解咖啡因的速度较慢，这些人如果每天喝2杯以上咖啡，可能增加心脏病风险。由此可知，身体代谢咖啡速度快慢，与喝咖啡健康风险息息相关。汉斯鲁德也提醒，虽然喝咖啡对健康利多于弊，不过，如果添加奶精、奶油、糖分等，等于多摄取脂肪、热量，有时候多出来的热量甚至达好几百大卡。

摄取过量咖啡因，问题多多

咖啡因摄取过量，有时会产生一些问题。美国梅约医学中心指出，对多数健康成年人而言，一天摄取400毫克咖啡因、大约4杯冲煮咖啡，并不会造成太大问题，当摄取过多咖啡因，则可能产生偏头痛、神经紧张、失眠、焦躁、易怒、频尿、胃部不适、心跳加速、肌肉震颤等困扰。

颜宗海则指出，以每公斤体重计算，成年人一天咖啡因摄取量，建议不要超过6毫克，像体重60公斤男性，一天咖啡因摄取量便不要超过360毫克；若是体重50公斤女性，则一天咖啡因摄取量不要超过300毫克。而一杯150c.c滴注式研磨咖啡含有110毫克咖啡因，体重50公斤成年人，一天饮用量建议不要超过两杯。