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7.绿豆竹笋饭－清热解毒

绿豆属于凉性食物，具有清热解毒的功效，还能帮助人体清除多余的水分；竹笋富含膳食纤维，可以吸附油脂，降低胃肠黏膜对于脂肪的吸收率，进而预防高血脂。

食用绿豆竹笋饭能调降血压、改善中暑，对于患有高血压、心脑血管疾病的人特别有益处。

8.养生五谷饭－排毒尖兵

现代人常吃的养生五谷饭，可以使用的谷类其实不限于5种，如常见的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。

有些人还会加入高粱米、小麦、燕麦、荞麦等杂粮，通称“十谷米”，选材搭配也常超过10种，象征营养十全十美，不论五谷饭或十谷饭，都是排除身体毒素的好帮手。

烹调小秘诀

1.料理时，可将五谷杂粮多泡一些时间再煮，煮好后在电饭锅中多焖一下，不要马上打开锅盖，能让米粒充分吸收留在水中的营养素。

2.用五谷杂粮或豆类来烹调米饭时，一定要完全煮熟。谷类和豆类的质地较坚硬，若没煮熟很容易消化不良。

3.煮豆类米饭时，最好先将豆类煮熟，再加入谷米烹煮，才能确保米饭的质量柔软，容易入口消化。

本文出自人类智库《五谷杂粮营养密码》