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【蔬果汁制作&饮用诀窍】

诀窍1／削皮去籽

虽然大多数蔬果的营养素多存在于靠近表皮处，但蔬果表皮却常附着防腐药剂，如苹果表皮上的蜡、柑橘类水果的防腐剂等。为了食用安全考量，仍建议去除蔬果的外皮。

诀窍2／先冷藏再打汁

使用冷藏过的蔬果打汁，不但饮用时较为顺口，在切取时也较方便，尤其是浆果类的蔬果，如草莓、西红柿，冰镇后切片就不容易流汁。

诀窍3／不添加过多调味料

市售蔬果汁常添加过多人工糖分，容易影响身体健康。自制蔬果汁时，尽可能利用水果本身的甜味，不要添加太多调味料，才不至于摄取过多热量。

诀窍4／立即饮用

搅打好的蔬果汁应在半小时内饮用完毕，如此较不易氧化、影响鲜度和口感；此外，蔬果汁也不宜加热，以免破坏其中的维生素成分。

诀窍5／连同果渣饮用

制作蔬果汁后会有一些残渣，这些都是蔬菜、水果中的纤维质，有助于消除便秘，可以直接饮用，不宜丢弃。

本文出自人类智库《7天消肚子瘦腰神奇蔬果汁》