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而且，由于水果含有丰富的维生素和矿物质，是维持美容和健康不可或缺的营养素。因此，在减肥期间，不妨适量搭配蔬菜制成蔬果汁，不仅可以减低糖分，还有助于摄取丰富的维生素和矿物质。

Q7／早餐喝蔬果汁，肚子饿了怎么办？

减肥时，饮食需以“高纤低卡”的食物为主，然而，这一类的减肥料理，总是给人难吃、没味道、容易饿的刻板印象，并会让人误以为此类食材均为蔬菜水果，所以自然很难跨出健康瘦身的第一步。

其实高纤饮食法不仅能降低血糖，有助于减重，还可提供多种维生素。肚子饿时不妨选择苹果、小黄瓜或红萝卜等高纤食物解馋，既可补充能量，又能提供饱足感；不仅可以打造不发胖的体质，也不用担心挨饿、吃不饱的问题。

Q8／喝蔬果汁可以取代吃青菜水果吗？

蔬果汁只能补充一部分的营养，不能完全取代生鲜蔬菜、水果，而且100公克的蔬果打成汁以后，会耗损一些营养，有效成分只剩下60公克左右；再加上有时为了提升口感，还会把打果汁产生的果渣滤掉，无法补充完整的膳食纤维，必须从其他食物摄取，以免便秘。