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《哪些营养食材》

低热量与低钠量的自制莎莎酱，使用牛西红柿、洋葱以及柠檬等蔬果，不仅食材取得容易，其中的多重功效更有助于健康。

番茄及洋蔥皆有很好的抗氧化功效。（攝影／江旻駿）

1.西红柿

西红柿最广为人知“茄红素”是类胡萝卜素(carotenoid)的一种，具有抗氧化作用，可预防老化及癌症。还有促进血液循环、预防动脉硬化的功效，β-胡萝卜素还能促进强化免疫力，帮助预防感冒。

2.洋葱

洋葱含有丰富硫化物，可以降血脂、防止血栓以及预防动脉粥状硬化，另外还有抗衰老、杀菌等功效，黄酮槲皮素还可预防大肠癌，功效多多！洋葱带皮放置在干燥处即可维持保鲜数周，取得与保鲜都十分简便。